Vorkoster | Wurst-Salat

Zutaten:

• Fleischwurst, am besten schon als Aufschnitt
• 1 Rettich
• 1 Bund Petersilie
• 1 Packung Rucola-Salat
• 1 Glas Cornichons
• Zwiebeln
• Frühlingszwiebeln
• Kürbiskerne
• Öl
• Essig
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung: 

Wurstscheiben aufeinander stapeln und dann in Streifen schneiden. Rettich, Cornichons, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden. Rucola zerkleinern, Petersilie fein hacken. In einer Schüssel mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer abschmecken und die Kürbiskerne darüber verteilen.

Dazu passt frisches Bauernbrot.

Rezept: Björn Freitag

Quelle: Der Vorkoster vom 09.05.2011

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