Vorkoster | Marinade für Grillfleisch

Zutaten:

• 4 Nackensteaks
• 1 EL Tomatenmark
• 100 ml Wasser
• 1Bund frischer Thymian
• 1 TL Salz
• 2 EL Honig
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Erdnussbutter
• 1 EL Worcestersoße

Zubereitung:

In einer großen Schüssel das Tomatenmark mit dem kalten Wasser verrühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Den frischen Thymian klein hacken und untermischen. Ein wenig Thymian für später zurückhalten. Nacheinander Honig, Olivenöl, Erdnussbutter, Worcestersoße und Salz in die Flüssigkeit rühren. Fertig ist die Marinade.

Die frischen Nackensteaks zu der Marinade in die Schüssel geben, den restlichen Thymian untermischen und das Ganze eine Nacht lang ziehen lassen.

Am nächsten Tag kann das Fleisch auf den Grill – vorher die Marinade mit einem Küchentuch etwas abtupfen. Je nach Fleischdicke braucht das Steak kürzer oder länger auf dem Grill. Erkundigen Sie sich dazu am besten schon beim Einkauf. Als Faustregel gilt: jede Seite rund 4 Minuten auf dem Rost lassen.

Rezept: Björn Freitag

Quelle: Der Vorkoster vom 04.06.2012

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