Zutaten für 6 – 8 Personen:
- 250 g Kaffeebohnen
- ½ Liter Milch
- ½ Liter Sahne
- 4 Blatt weiße Gelatine
- 75 g weiße Schokolade (in Pellets oder zerkleinert)
- 40 g Zucker
Zubereitung:
Die Kaffeebohnen in der Milch erwärmen, dann 2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
Die Bohnen absieben, dann die Milch zusammen mit der Sahne vorsichtig erhitzen. Zucker und weiße Schokolade zugeben und unterrühren. 4 Blätter Gelatine kaltem Wasser einweichen, sanft auswringen und mit dem Schneebesen in die warme Masse einrühren.
Sobald sich die Gelatine aufgelöst hat, die Masse in Schälchen geben und mehrere Stunden kalt stellen.
Rezept: Björn Freitag
Quelle: Der Vorkoster vom 16.04.2012
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