Vorkoster | Joghurt selbst gemacht

Zutaten:

• 1 Liter Milch
• 1 Becher Naturjoghurt
• Schraubgläser

Zubereitung: 

Milch aufkochen und dann auf Handtemperatur (etwa 35 – 38 °C) wieder abkühlen lassen. 3 – 4 EL Naturjoghurt gut unterrühren. In saubere und sterile Schraubgläser abfüllen und verschließen.

Damit sich die Joghurtkultur gut vermehren kann, muss sie warm gehalten werden. Am besten wickelt man ein Handtuch um die Gläser und deckt sie mit einer Bettdecke ab. Wer will, kann noch eine Wärmflasche dazu packen. Oder man stellt die Gläser auf die Heizung und deckt sie mit einem Handtuch ab.

Nach etwa 8 Stunden ist der Joghurt fertig.

Solange er noch warm ist, bleibt er ein bisschen flüssiger. Richtig fest wird er erst im Kühlschrank. Hier hält sich der Joghurt etwa 1 – 2 Wochen.

Rezept: Björn Freitag

Quelle: Der Vorkoster vom 16.05.2011

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