Zutaten:
Für 2 Portionen als Hauptmahlzeit oder 4 Portionen als Beilage
- 150 g Hähnchenbrust
- 1 Eisbergsalat
- 1 Lollo Rosso
- 3 EL Rotweinessig
- 1 Bund Petersilie
- 100 g Handkäse
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Der äußerst kalorienarme Handkäse wird in kleine Würfel geschnitten. In eine Schüssel geben und mit dem Essig übergießen, das macht ihn milder.
Die Hähnchenbrust in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anbraten und in dünne Scheiben schneiden. Diese mit in die Schüssel zum Käse geben. Gut pfeffern und wenig salzen. Petersilie fein hacken und dazugeben.
Den Salat waschen, verlesen und in mundgerechte Stücke pflücken. In die Schüssel geben und gleichmäßig unterheben. Gegebenenfalls nochmal abschmecken.
Rezept: Björn Freitag
Quelle: Der Vorkoster vom 17.10.2011
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