Martina & Moritz | Heringsstipp mit Speck-Kartöffelchen

Zutaten für 4 Personen:

• 6 junge Matjesheringe (Filets)
• 2 Zwiebeln
• 1 säuerlicher Apfel, z.B. Glockenapfel oder Cox Orange
• 1 Zitrone
• 200 g saure Sahne
• 150 g Naturjoghurt (am besten fetten und mageren Joghurt gemischt)
• Dill oder Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebeln in feine Ringe hobeln. Apfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und ebenfalls in dünne Scheibchen schneiden.

Eine Sauce aus saurer Sahne und Joghurt anrühren. Damit sie nicht ganz so fett ist, nehmen wir eine Mischung aus fetten und mageren Joghurt. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und –schale würzen. Matjes in Stückchen schneiden und mit der Sauce vermischen. Nach Belieben auch feingehackten Dill oder Petersilie unterrühren.

Beilage: Pellkartöffelchen, auf denen winzige, ausgelassene Speckwürfelchen verteilt werden.

Rezept: Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer

Quelle: Kochen mit Martina und Moritz vom 17.09.2016

Episode: Westfälische Lieblingsgerichte

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