Desserts · 07. Januar 2025

Martina & Moritz | Süß gefüllte Dampfnudeln

Zutaten für 6 Personen

Dampfnudeln:

1 Portion süßer Hefeteig (siehe Rezept Klassiker)

Süße Dampfnudeln

Füllung:

2 Äpfel
½TL Zimt
1 TL Zucker
Saft ½ Zitrone (oder Orange)
Nach Belieben je 1 EL gewürfeltes Zitronat oder Orangeat (oder ca. 100 g Zwetschgen, Marillen-, Himbeer- oder Orangenkonfitüre) als Füllung verwenden

Zubereitung

Dampfnudeln:

Teig wie im Rezept beschrieben ansetzen und erst einmal als Kugel geformt in einer Schüssel zugedeckt gehen lassen.

Füllung:

Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, würfeln, mit Zucker, Zimt und Zitronensaft würzen. Mit Zitronat und Orangeat mischen.

Fertigstellung:

Tennisballgroße Portionen vom Teig abnehmen, flach drücken, jeweils einen Löffel Füllung oder einen Teelöffel Konfitüre in die Mitte setzen. Den Teig darüber zusammendrücken, glatte und gleichmäßige Bällchen formen. Auf einem bemehlten Brett zugedeckt nochmals gehen lassen. Wie im Rezept in Milch, Zucker und Butter aufkochen und dämpfen, bis es im Topf knistert.

Am Ende entweder so oder mit der Vanille- oder Weinschaum-Sauce servieren.

Rezept: Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer

Quelle: Kochen mit Martina und Moritz vom 26.11.2016

Episode: Dampfnudeln weltweit