Zutaten für 6 Personen:
- 200 g Bitterschokolade mit 70% Kakaoanteil
- 200 g Sahne
- 1 Dose Sauerkirschen in Sirup, entsteint (400 g)
- 4 große Eier
- 2 EL heller Rohrzucker
- 1 Prise Meersalz
Zubereitung:
Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel auf einem Topf mit schwach köchelndem Wasser schmelzen. Die Schüssel vom Topf nehmen und die Schokolade 10 Minuten abkühlen lassen.
Kirschen mitsamt Sirup in eine beschichtete Pfanne geben und den Saft bei mittlerer Hitze dick einkochen lassen. Vom Herd nehmen.
Sahne schlagen, bis sich sehr weiche Spitzen bilden. Die Eier trennen. Eigelbe mit dem Zucker zur Sahne geben und glatt rühren. Eiweiße mit 1 Prise Meersalz zu supersteifem Schnee schlagen. Die abgekühlte Schokolade unter die Sahne heben. Dann diese Mischung ganz behutsam mit einem Teigschaber unter den Eischnee ziehen.
Die Mousse im Wechsel mit Kirschen und Sirup in 6 Gläser oder Schälchen schichten. Zum Schluß ein paar Kirschen obendrauf setzen.
Rezept: Jamie Oliver
Quelle: 5-Zutaten-Küche vom 12.10.2017
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