Küchenschlacht | Türkischer Bulgur-Salat mit Dip - Happy-Mahlzeit

Zutaten für 2 Personen

Für den Salat:

200 g Kisir-Bulgur
1 Tomate
2 Salatherzen
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Granatapfel
1 Zitrone
3 – 4 EL Granatapfelsirup
1 TL Tomatenmark
1 EL Paprikamark
1 Bund Blattpetersilie
1 Stängel Minze
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Für den Joghurt-Dip:

1 Knoblauchzehe
250 g Joghurt, 10% Fett
100 g Weißkäse, 70% Fett
30 g Butter
1 Stängel Minze
Olivenöl
1 TL Salz

Außerdem:

1 Salatgurke
1 – 2 EL Walnüsse
4 – 5 Zweige Dill

Zubereitung:

Bulgur mit 300 ml heißem Wasser übergießen und abgedeckt ca. 10 Minuten quellen lassen.

Petersilie und Minze abbrausen, trockenwedeln und hacken. Tomate klein schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in
feine Ringe schneiden. Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen. Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
Den aufgequollenen Bulgur mit Frühlingszwiebeln, Granatapfelkernen, Paprikamark und Tomatenmark vermengen und etwas kneten. Mit Granatapfelsirup, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Vor dem Servieren die gehackten Kräuter und Tomate dazugeben. Erneut abschmecken und in den Blättern der Salatherzen servieren.

Für den Dip Minze abbrausen, trockenwedeln und klein hacken. Minze mit Butter in einer Pfanne heiß werden lassen und aromatisieren. Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Knoblauch abziehen und fein hacken. Knoblauch mit Joghurt, Weißkäse, Olivenöl und Salz vermengen und solange rühren, bis der Dip cremig ist. Minz-Butter einrühren. Creme in einen Spritzbeutel füllen.

Dill abbrausen und trockenwedeln. Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Joghurt-Dip auf die Gurkenscheiben aufspritzen und mit Walnüssen und Dill garnieren.

Rezept: Tülay Sahin

Quelle: Die Küchenschlacht vom 19.07.2022

Episode: Vorspeisen