Rezepte aus 16 Jahren Küchenschlacht; nicht alle, aber viele! Die Sammlung wird ständig ergänzt. Viele weitere Rezepte aus den Jahren 2008 – 2024 gibt es als PDF-Dateien hier. Eine Suchmöglichkeit der Küchenschlacht-Rezepte nach Kategorie ist in Planung.
A
- Allgäuer Käse-Spätzle mit Wildkräuter-Salat
- Amaretto-Zabaione mit Pfeffer-Kirschen
- American-Choc-Brownie mit Vanille-Sahne
- Apfel-Blätterteig-Teilchen mit Calvados-Creme
- Apfel-Glühwein
- Apfel-Orangen-Glühwein
- Apfel im Schlafrock
- Apfel-Kuchen mal anders
- Apfel-Küchlein mit Glühwein-Sauce
- Apfel-Quark-Plinsen mit Preiselbeer-Sahne und Mandelkrokant
- Apfelringe im Backteig mit Kirsch-Ragout
- Aprikosen-Streusel-Kuchen mit Aprikosen-Eis
- Aprikosen-Tarte mit Marzipan
- Arabische Feigen-Creme
- Arabische Zucchini-Pfannkuchen mit Hummus
- Arancini mit Käsefüllung und Tomaten-Ragout
- Asia Beef & Reef: Rinder-Tatar und knusprige Garnele mit asiatischem Gemüse-Salat
- Asiatische Hähnchen-Garnelen-Pfanne mit Teriyaki-Sauce und Süßkartoffel-Nocken
- Asiatisches Backhendl auf süß-saurem Rettich mit Meerrettich-Dip
- Asiatisches Beef-Tatar mit Kartoffel-Chips, Thai-Spargel und Orangen-Hollandaise
- Asparago tonnato: Grüner Spargel mit Thunfisch-Sauce
- Auberginen-Auflauf mit Tomaten-Sauce | Cornelia Poletto
- Auberginen-Burger mit Quinoa-Pattie
- Avocado-Papaya-Salat mit geröstetem Bauernbrot
- Ayurvedisches Apfel-Fenchel-Gemüse mit Riesengarnelen | Isabel Varell
B
- Backfisch mit Kürbis-Chutney und mariniertem Feldsalat | Nelson Müller
- Backhendl, steirisches Kürbiskern-Panierung, Preiselbeer-Sauce und Petersilien-Kartoffeln
- Backhendl-Variation mit Kartoffel-Feldsalat und Gurken-Salat
- Bami Goreng mit Chicken-Teriyaki-Spieß
- Bananen-Curry mit Hühnchen, Falafel, würzigem Joghurt und Bananen-Chips
- Bananen-Hackfleisch-Curry
- Bananen-Schoko-Kuchen mit Vanille-Sahne
- Bandnudeln mit Lachs und Spinat-Sahne-Sauce
- Bandnudeln mit Riesengarnelen und Spargel-Pesto
- Bánh xèo – Gefüllte vietnamesische Reis-Pfannkuchen mit süß-scharfem Asia-Dip
- Barbarie-Entenbrust mit Honig-Chili-Glasur und Kartoffel-Ragout
- Barbarie-Entenbrust mit Orangen-Sauce, Quark-Knöpfle und Rotkohl-Salat
- Basilikum-Limetten-Sorbet und marinierte Erdbeeren mit Mozzarella-Espuma
- Bayerisches Leberkäs-Gulasch mit Spätzle
- Beeren-Eis und Wan-Tan-Päckchen mit Datteln und Nüssen
- Beeren-Gratin mit Crumble
- Berliner Boulette mit Möhren-Gemüse
- Berliner Cheesecake im Glas | Christian Lohse
- Beschwipste Ente mit Maronen-Orangen-Füllung, Trüffel-Rotkohl und Semmelknödeln mit Steinpilzen
- Bhajas und Gâteaux piment mit Spinat nach indischer Art
- Bhindi Masala - Indisches Okraschoten-Curry mit Raita und Naan
- Birne mit Roquefort
- Birnen, Bohnen, Speck
- Birnen-Punsch
- Birnen-Risotto mit Prosecco, Chili- Schoko-Sauce und marinierten Früchten
- Birnen-Ziegenkäse-Ravioli mit Salbeibutter
- Bistecca alla Fiorentina mit Gremolata und gebratenen neuen Kartoffeln
- Bittersüßer Salat mit Parmesan-Crackern | Nadine Krüger
- Blaubeer-Buttermilch-Pancakes mit Honig-Eis
- Blitz-Gulasch-Suppe mit Szegediner-Schuss
- Blumenkohl-Steaks mit Zitronen-Tahini-Sauce, Kapern-Salsa und Wildkräutersalat
- Blutorangen-Beeren-Burger
- Bœuf bourguignon mit Kartoffel-Sellerie-Mousseline | Rolf Scheider
- Bœuf Stroganoff mit Kartoffel-Pastinaken-Püree und Rosenkohl
- Bœuf Stroganoff mit Kartoffelrösti und Orangen-Fenchel-Salat
- Bouillabaisse mit Rouille
- Branzino in der Salzkruste mit Caponata
- Bratapfel mit Marzipan
- Bratapfel mit Sternanis-Eis und Vanille-Sauce | Nelson Müller
- Bratkartoffel-Salat mit Kalbs-Frikadelle und Apfel-Senf
- Bratwurst-Praline mit Sekt-Sauerkraut
- Bratwürstchen vom Maishuhn mit gegrillter Mango
- Brezen mit Obatzda und Radieserl-Salat
- Brokkoli-Suppe mit Mandelblättchen und Garnelen-Spieß
- Brokkolicreme-Suppe mit Shiitake-Ragout
- Bunte Reis-Pfanne mit Paprika, Champignons und Bohnen
- Buntes Karotten-Gemüse mit Pastinaken-Pommes und Hackfleisch-Bällchen
- Buttermilch-Waffel mit Cidre-Zabaione
C
- Caesar Salad im Parmesankörbchen mit Maishähnchen
- Caesar Salad mit Ziegenkäse im Speckmantel
- Caesar-Salad-Soup mit Croûtons und Parmesan-Hippe
- Caesar Salad 2.0
- Calamari mit Reisfüllung und Basilikum-Butter auf Salat
- Calvados-Eis mit Apfel-Zimt-Kompott
- Caponata siciliana mit gegrilltem Saibling
- Ceviche vom Seeteufel mit Tomaten-Brot-Chips und Ananas-Salsa | Johann Lafer
- Champignon-Cremesuppe mit pochiertem Ei, Kräutern und Dinkel-Knusperstange
- Champignon-Risotto in der Parmesanschale mit gebratenen Riesengarnelen | Magdalena Brzeska
- Chicken-Curry mit Basmati | Gregor Meyle
- Chicken Tikka Masala mit Basmati
- Chili-Frikadellen mit Pommes und Ketchup
- Chili sin Carne mit Pfannenbrot
- Churros mit Schoko-Chili-Sauce
- Chinesische Teigtaschen mit Reisessig-Dip
- Clafoutis aux framboise / Himbeer-Auflauf
- Coq au Riesling mit Karotten-Zucchini-Gemüse und Rosmarin-Kartoffeln
- Cordon bleu vom Kalbsfilet mit Rahm-Rosenkohl und Steckrüben-Rösti
- Couscous-Salat mit Grapefruit, Joghurt-Minz-Sauce und Lammstielkoteletts
- Couscous-Salat mit Tranchen von der Hähnchenbrust und marokkanischer Salsa
- Cranberry-Punsch mit Rum
- Cremiger Rote-Bete-Risotto mit grünem Spargel
- Cremiges Kräuter-Süppchen mit Gemüse, dreierlei gebackenem Tofu und Rote-Bete-Chip
- Cremesuppe vom grünen Spargel mit Ofen-Lachs und Blätterteig-Cracker
- Crêpe-Säckchen mit Kräuterseitling-Taleggio-Füllung und Rucola
- Crêpe Suzette
- Crêpes-Mille-feuille mit Fenchel, Aprikosen, Ziegenfrischkäse und Safran-Sauce
- Crispy Egg: Im Bauernbrot gebratenes Ei mit Trüffel, Parmaschinken, Spinat, Pilz-Ragout und Sauce hollandaise
- Currywurst mit dreierlei Saucen und Dinkel-Brot
D
- Dänischer Filetbraten mit Senf-Sauce und schwedischen Kartoffeln
- Dinkelsotto mit Zucchini und Garnele
- Dirty Rice mit rotem Coleslaw
- Doppelt ummanteltes Kalbsfilet mit Rahm-Kohlrabii und Rotwein-Kirsch-Butter
- Dorade en papillote mit mediterranem Gemüse und Basilikum-Pesto | Nelson Müller
- Dorsch mit Limetten-Butter und Linsen-Risotto
- Dreierlei Gyoza mit Tomaten-Erdbeer-Salsa
- Dreierlei Mezze: Orientalische Kartoffeln mit Muhammara & Tahini-Joghurt & Gebratene Datteln
- Dreierlei Piroggen mit Kartoffeln, Pilzen und Sauerkraut
- Dreierlei Rote-Bete-Nuss-Nougat-Bites
- Dreierlei veganes Ceviche mit frittierten Kochbananen
- Dreierlei vom Champignon: Champignon-Bouillon / Gefüllte Champignons / Champignons im Bierteig
- Dreierlei vom Lachs mit Wasabi-Limetten-Dip: Ceviche, Sashimi und gebraten
- Dreierlei vom Spargel: Spargel-Muffin / Spargel-Suppe / Spargel im Bierteig mit Liebstöckel-Limetten-Dip
- Dreierlei von der Ananas
- Dreierlei von der Auster
- Dreierlei von der Kichererbse: Falafel & Hummus & Salat
- Dumplings mit scharfem Rotkohl-Mango-Salat, Edamame, Sesam- und Koriander-Dip
- Duroc-Schwein mit in Sesam gebackenen Austern | Nelson Müller
- Duroc-Schweineschnitzel mit gefüllten Kohlköpfchen
E
- Edelfisch-Frikadellen mit Gurken-Remoulade und gebratenem Pak Choi | Johann Lafer
- Egg Benedict mit Saiblings-Tatar, Avocado, Zitronen-Schnittlauch-Hollandaise und Wildkräutersalat
- Eggnogg
- Eier-Türmchen mit gebratenen Champignons, Rosmarin-Kartoffeln und Barbecue-Dip mit Apfelscheiben
- Eis von gebrannten Mandeln
- Elsässer Flammkuchen
- Empanadas mit Ají und Avocadospalten
- Ente à l’orange mit gebratenen Rosenkohlblättern, Chili-Möhren und Kartoffeln
- Ente à l’orange mit Kartoffelklößen
- Entenbrust auf Asia-Glasnudel-Salat | Manon Straché
- Entenbrust mit Blumenkohl-Kräuterseitling-Gemüse und Kartoffel-Kohlrabi-Stampf
- Entenbrust mit Cashewkruste, Karotten-Püree und Zwetschgen-Sauce | Sonya Kraus
- Entenbrust mit Chili-Polenta und Rotwein-Zwetschgen | Jochen Bendel
- Entenbrust mit Glühwein-Sauce und Rosenkohl-Walnuss-Kartoffelstampf
- Entenbrust mit Kartoffel-Maronen-Stampf und Spitzkohl
- Entenbrust mit Orangen-Polenta und Ofenkarotten | Patrick Bach
- Entenbrust mit Rauchsalz, Alblinsen-Salat und Sommerwiesen-Kräutern | Nelson Müller
- Entenbrust mit Rotkohl und Brezen-Knödel
- Entenbrust mit Schalotten-Rotwein-Sauce, gebrochenen Kartoffeln und Grünkohl
- Entenbrust mit Sherry-Sauce, karamellisierten Karotten und Maronen-Püree
- Entenbrust mit Süßkartoffel-Püree, gebratenem Rosenkohl und Cranberry-Relish
- Entrecôte mit Beurre rouge
- Entrecôte mit Blutorangen-Spargel und Sauce béarnaise
- Entrecôte mit grüner Kruste, Guacamole, BBQ-Bohnen-Salat | Nelson Müller
- Entrecôte mit Kapern-Vinagrette und Ofen-Gemüse
- Entrecôte mit Kräuter-Butter, Rucola-Erdbeer-Salat, gebratene, grünen Spargel und gegrillten Tomaten
- Entrecôte mit Zwiebel-Confit
- Entrecôte vom Wildschwein mit Blitz-Rotkraut und Rosmarin-Spätzle
- Erbsen-Bulgur-Risotto mit Minze, getrockneten Tomaten und Shiitake | Johann Lafer
- Erbsen-Suppe
- Erbsen-Schaumsüppchen mit Kokos-Creme und Seeteufel-Spieß | Manon Straché
- Erdbeer-Blitz-Eis mit Schoko-Sauce
- Erdbeer-Carpaccio mit Tonkabohnen-Sahne
- Erdbeer-Topfen-Knödel mit Pistazienbröseln, Fruchtspiegel und Minz-Pesto
- Exotische Paella
F
- Fagottini mit Forellen-Creme
- Falafel mit Taboulé und Joghurt-Dip
- Falsche Tramezzini-Schnecken mit Fenchel-Orangen-Salat und Apfelessig-Dressing im Parmesan
- Fasanenbrust mit Apfel-Calvados-Sauce
- Fasanenbrust mit Zucchini-Pommes, Wasabi-Avocado-Creme und Brombeer-Chili-Sauce
- Fenchel-Salat mit Steinbutt und Grapefruit
- Fettuccine mit Gorgonzola-Birnen-Sauce und karamellisierten Walnüssen
- Feurige Erdnuss-Koriander-Buletten mit Süßkartoffel-Pommes Schranke
- Filetsteak mit Pfeffer-Sauce, Kartoffel-Plätzchen und Speck-Bohnen
- Filettopf mit Pilzrahm und Knöpfle
- Filet Wellington mit Pilz-Ragout, Schokoladen-Sauce
- Fisch-Brötchen mit Pommes
- Fischpflanzerl mit Spargel-Salat und Limetten-Hollandaise
- Fischstäbchen vom Seelachs mit Rahmspinat, Spiegelei und Rote-Bete-Kartoffelpüree
- Fish & Chips mit Remoulade und Salat | Ross Antony
- Flambierte Kalbsnierchen in Senf-Sauce mit Kartoffel-Rösti, Champignons und grünen Bohnen
- Flambierte Schollenröllchen in Pflaumen-Sahne-Sauce mit grünen Bohnen und Kartoffeln
- Flambiertes Rinder-Geschnetzeltes mit Whisky, Mandel-Brokkoli und Kroketten
- Flammkuchen mit Walnuss, Birne und Ziegenkäse
- Flammkuchen, orientalischer
- Flämische Fisch-Suppe mit Kartoffeln
- Fleischbällchen mit Linsenmus
- Fleischküchle mit Karotten-Rahm-Gemüse und Kartoffelstampf
- Fleischlaberl mit Erdäpfel-Vogerlsalat und Zucchini-Rösti
- Flurgönder 2.0: Gebratener Schwartenmagen, Bandnudeln mit Semmelbrösel und fruchtiger Feldsalat
- Forelle Müllerin mit Mandel-Butter, Petersilien-Kartoffeln und Salat | Nelson Müller
- Forelle Müllerin Art mit Petersilien-Kartoffeln und Salat
- Forelle Müllerin-Art mit Petersilien-Kartoffeln und zerlassener Zitronen-Butter
- Forellen-Tatar, Forellen-Mousse und Forellenfilet
- Fränkische Bachforelle mit Kürbiskernkruste, Gewürz-Sauce und Kürbis-Püree
- Fränkische Cassata
- Fränkisches Karpfenfilet mit Kartoffel-Salat und Feldsalat
- Fränkisches Sushi mit Blutwurst, Lachsforelle, Wirsing und buntem Reis
- Frikadellen mit dicken Bohnen
- Frikadellen mit Kartoffel-Püree und Gurken-Salat
- Frikadellen mit Speck-Bohnen und Kartoffel-Espuma
- Frikadellen mit Süßkartoffel-Püree
- Frittierte Banane am Spieß mit Schoko-Erdnuss-Glasur und beschwipsten Sternfrüchten
- Frittierte Garnelen mit Zitronen-Mayonnaise und Glasnudel-Salat
- Frittierte Sesam-Bällchen mit Bohnen- und Pflaumen-Paste
- Frittierte Tintenfischringe mit Aioli, Rucola-Salat und Brötchen
- Fruchtiger Kokos-Risotto mit mariniertem Lachs, Wasabi-Dip und asiatischem Gurken-Salat
- Fruchtiges gelbes Thai-Curry mit Schweinefilet, Basmati und gerösteten Kokos-Chips
- Frühlingsrolle philippinischer Art mit Erdnussbutter-Sauce
G
- Ganze Dorade mit Pimientos de Padrón
- Garnelen im Kräutermantel auf griechische Art
- Garnelen marokkanische Art mit Dattel-Couscous
- Garnelen mit Wasabi-Mayonnaise und Apfel-Mango-Salat
- Garnelen-Teriyaki mit Sesamblätter, Thai-Gemüse und Green Smoothie | Johann Lafer
- Garnelen-Wan-Tan mit Gemüse und Chili-Sauce
- Gänseleber mit Cidre-Zimt-Sauce, Kartoffel-Waffel, Bratapfel und Zwiebel-Confit
- Gebackene Köfte mit Tzatziki
- Gebackene Tiroler Garnelen mit Spitzpaprika-Schaum und Kokos-Reis
- Gebackener Kabeljau auf Wiener Kartoffel-Salat mit Kerbelschaum | Alexander Kumptner
- Gebackener Weißwurst-Papaya-Spieß mit Thymian-Viaigrette | Johann Lafer
- Gebackenes Eigelb mit Rahmspinat, Trüffel und Parmesan | Nelson Müller
- Gebratene Blutwurst mit Apfel-Sauce
- Gebratene Blutwurst mit pochiertem Ei, Wachtelbohnen, Kartoffel-Feldsalat und Fladenbrot
- Gebratene Chili-Ananas mit Hähnchen-Salat
- Gebratene Entenbrust mit Blutorangen-Sauce, Pastinaken-Püree, glasierten Karotten und Mini-Lauch
- Gebratene Garnelen in Orangen-Weißbier-Sauce mit Reis
- Gebratene Jakobsmuscheln in Champagner-Butter mit Lachs-Tatar auf Rote-Bete-Carpaccio
- Gebratene Lachsforelle mit Kartoffel-Schmand-Haube, Orangenkraut und mediterranen Butterbrösel
- Gebratener Aal mit Bratkartoffeln und Remoulade
- Gebratener Kabeljau mit Erbsen-Minz-Püree und Pilz-Vinaigrette | Marijke Amado
- Gebratener Kabeljau mit Hummus und Wirsing-Chips
- Gebratener Kabeljau mit Zitronen-Risotto und Zucchiniwürfeln
- Gebratener Lachs mit Orangen-Sauce, Linsen-Püree und Prinzessbohnen
- Gebratener Lachs mit Rotkohl-Ingwer-Salat und Lebkuchenerde und Orangen-Reduktion
- Gebratener Lammrücken mit Ziegenkäsekruste, Spargel-Tempura und Béarnaise-Mayonnaise | Björn Freitag
- Gebratener Loup de mer mit Tomatenconfit, glasiertem Fenchel und Kartoffelstampf | Alexander Kumptner
- Gebratener Schwartenmagen, Bandnudeln mit Semmelbrösel und fruchtiger Feldsalat
- Gebratener Spargel mit Bozner Sauce und Wildkräutersalat mit Bärlauch-Dressing
- Gebratener Steinbutt mit Wakame-Basmati und Apfel-Vinaigrette | Marijke Amado
- Gebratener Thunfisch mit Tuna-Tatar und Edamame | Ben
- Gebratenes Ibérico Secreto mit spanischen Backkartoffeln, Salsa Brava und Bohnen im Speckmantel
- Gebratenes Kabeljaufilet mit Zitronen-Polenta, Kirschtomaten und Datteln aus dem Ofen
- Gebratenes Lachsfilet mit schwarzen Udon-Nudeln und Limetten-Nam-Jim
- Gebrannte Mandeln
- Gedünsteter Kabeljau mit Kartoffelstampf und nordischem Salat
- Gedünsteter Seeteufel mit Mango-Sauce und Kokos-Risotto | Anni Friesinger-Postma
- Geflämmte Lachsforelle mit Pinienkern-Semmelbrösel-Kruste und Pellkartoffel-Creme
- Geflügelhack-Spieße mit Artischocken-Creme und Süßkartoffeln
- Geflügelleber mit Birnen-Kompott
- Gefüllte Aubergine und Zucchini mit Basmati und türkischem Bauern-Salat
- Gefüllte Hähnchenbrust mit Mozzarelle, Zucchini und Safran-Risotto
- Gefüllte Maispoularde karibischer Art mit Zucchini-Kokos-Röllchen und Chicorée-Salat
- Gefüllte Perlhuhnbrust mit Tagliatelle und Erdnuss-Pesto
- Gefüllte Spinattasche und Tahin-Brot mit Tomaten-Salat
- Gefüllte Spitzpaprika mit Thymian-Öl Blumenkohl-Couscous mit Rosmarin-Bröseln
- Gefüllte Tomaten mit Tomaten-Shooter und Grissini
- Gefüllte Truthahnbrust mit Maronen-Püree
- Gefüllte Zucchini mit Kokos-Ratatouille
- Gefüllte und gegrillte Steak-Rolle, gegrillter Spargel, Süßkartoffel-Püree und Honig-Senf-Dip
- Gefüllte vietnamesische Reis-Pfannkuchen mit süß-scharfem Asia-Dip
- Gefüllter Tafelspitz mit Pflaumen-Rotwein-Sauce
- Gefülltes Kalbskotelett mit Kartoffel-Oliven-Püree und Peperonata | Nelson Müller
- Gefülltes Kalbs-Schnitzel mit Käse, Rohschinken und Lauch-Kartoffelstampf
- Gegrilltes Entrecôte mit gefüllten Zucchini-Röllchen und Caesar Salad
- Gefülltes T-Bone-Steak mit Petersilien-Chili-Butter und Cherrytomaten-Salat
- Gegrilltes Rinderfilet mit Rosa-Pfeffer-Butter und Kartoffel-Zucchini-Waffel
- Gelbes Curry mit selbstgemachter Currypaste, Jasmin-Reis und panierter Maishähnchenbrust
- Gelbes Thai-Curry mit Schweinefilet, Basmati und gerösteten Kokos-Chips
- Gemüse-Pfanne | Johann Lafer
- Gemüse-Pfanne mit Kartoffelstampf
- Gemüse-Schnitzel mit gratiniertem Kartoffelturm, scharfem Mango-Salat und Zwetschgen-Tomaten-Sauce
- Gemüse-Tempura mit Sesam-Chili-Dip und Gurken-Avocado-Salat
- Geräucherte Dorade mit Oliven-Mayonnaise und Basilikum-Öl | Nelson Müller
- Geräucherte Entenbrust mit Blumenkohl-Püree
- Geräucherter Flammlachs mit Dip
- Gerollter Heilbutt en papilotte mit Schmorgemüse, Venusmuschel-Ragout und Fenchel
- Gezupftes Huhn mit mexikanischer Erdnuss-Sauce
- Gheyme Nesar – Lamm-Eintopf mit Gurken-Kräuter-Joghurt und Gewürz-Basmati
- Glasiertes Schweinefilet mit Barbecue-Sauce und Paprika-Reis
- Glasnudel-Salat mit Garnelen
- Glüh-Bier
- Gnocchi mit Gorgonzola-Sauce und Rinderfilet-Steak
- Grapefruit-Avocado-Salat mit Feta im Filoteigkörbchen
- Gratinierte Grünschalenmuscheln mit Salat und Blitz-Brot
- Gratiniertes Schnitzel alla Caprese mit Pfannen-Gemüse und Karotten-Couscous
- Griechischer Salat mit Feta-Mousse und geröstetem Oliven-Brot | Magdalena Brzeska
- Griechischer Salat 2.0 mit gebackenem Feta und Rahmgurken
- Griechischer Wrap mit Tzatziki
- Griechisches Lammkotelett mit Tsatsiki
- Groundnut-Soup mit Rindfleisch
- Grüne Gazpacho mit Joghurtschaum und Thymian-Croûtons | Alexander Herrmann
- Grüne Ravioli mit Hack
- Grüner asiatischer Gemüse-Eintopf mit Mie-Nudeln und Pomelo
- Gyozas mit Chili-Mayonnaise, Sesam-Spinat und Asia-Brühe
- Gyros-Suppe mit Blitz-Fladenbrot
H
- Hamburger Stubenküken mit Frühlingsgemüse und Nussbutter-Zabaglione | Cornelia Poletto
- Hähnchenbrust im Kräuter-Speckmantel mit Kartoffelspalten und Rote Bete-Trauben-Salat | Nadine Krüger
- Hähnchenbrust im Pancetta-Mantel mit Linsen-Kartoffel-Gemüse
- Hähnchenbrust in Kokos-Curry-Ananas-Sauce mit Bandnudeln und Gemüse
- Hähnchenbrust mit Couscous-Salat und orientalischem Avocado-Dip
- Hähnchenbrust mit Safran-Risotto
- Hähnchenbrust mit schwarzem Piemont-Reis und Orangen-Salat
- Hähnchen-Involtini mit Schoko-Marshmallow-Füllung auf Orangen-Portwein-Sauce
- Hähnchenkeulen mit Jollof-Reis
- Hähnchen-Salat mit Spinat, roten Trauben und Joghurt-Dressing | Anna Kraft
- Hähnchen-Saltimbocca mit Maronen-Püree
- Hähnchen, Schweinefilet, Shrimps
- Hähnchen-Tajine mit Couscous
- Hähnchen-Tajine, weihnachtliche
- Hähnchen-Unterkeulen mit Sesam-Granatapfel-Sauce und Kokos-Basmati-Reis
- Heilbutt mit Portwein-Sauerkirschen, lila Kartoffeln und Kohlrabi
- Heilbutt mit Wurzelgemüse, Basmati und Pfeffer-Senf-Sauce
- Heiße Weihnachts-Schokolade
- Hering mit Bratkartoffeln und Rote-Bete-Schmand
- "Herrgottsbscheißerle" / Maultaschen mit grünem Spargel, geschmelzten Zwiebeln und Bacon-Schaum
- Herzhafte Kartoffel-Quark-Teigtaschen mit Champignons und Zwiebeln
- Himbeer-Auflauf
- Himmel un Äd
- Himmel und Äd 2.0
- Himmel und Erde
- Hirschmedaillons mit Maracuja-Sauce, Spätzle und gefüllter Birne
- Hirschrücken auf Holunder-Rotwein-Butter mit Schwarzwurzel-Rosenkohl-Gemüse | Alfons Schuhbeck
- Hirschrücken mit Mandel-Marzipan-Kruste
- Hirschrücken mit Pilz-Butter, Gewürz-Sauce, Rosenkohl und Orangen-Kartoffel-Rösti
- Hochzeitssuppe mit Fleisch- und Grieß-Klößchen | Anni Friesinger-Postma
- Hohe Rippe, Gemüsekugeln und Polenta-Plätzchen
- Holunderblüten-Zwiebel mit Roggen-Crumble, Käse-Bouillon und Wildkräuter-Salat
- Holzrücker Steak vom Mangalitza-Schwein mit Süßkartoffel-Vanille-Espuma und Thai-Spargel
- Honig-Plätzchen mit Himbeer-Creme
- Hühnchen-Curry mit Basmati und gerösteten Cashewkernen
- Hühnerfrikassee mit Blumenkohl
- Hühnerfrikassee mit buntem Gemüse, Himbeeren und Hühnerhaut-Crunch
I
- Ibérico Presa mit Süßkartoffelpüree
- Ibérico Secreto mit spanischen Backkartoffeln, Salsa Brava und Bohnen im Speckmantel
- Im Rotweinsud pochiertes Rinderfilet mit Kartoffel-Sellerie-Püree und gebratenem Brokkoli
- Im Bauernbrot gebratenes Ei mit Trüffel, Parmaschinken, Spinat, Pilz-Ragout und Sauce hollandaise
- Indisches Okraschoten-Curry mit Raita und Naan
- Indonesische Makrele mit Sambal Oelek, eingelegter Gurke und Jasmin-Reis
- In Glühwein pochierte Hähnchenbrust mit Glühwein-Sauce und Stampf
- Ingwer-Glühwein
- In Pergament gegarte Dorade mit Brot-Salat
- Insalata al forno mit Hähnchen
- Involtini alla Siciliana / Kalbs-Rouladen mit Fenchel-Erbsen-Sugo und Grill-Gemüse
J
- Jakobsmuscheln mit Orangen-Couscous-Salat und Chorizo-Öl
- Japanisch glasierter Kabeljau mit gebratenem Blumenkohl und Wakame-Algen-Salat
- Johannisbeer-Chili-Crumble
- Johanns sommerlicher Grill-Teller
K
- Kabeljau-Loin im Zucchini-Mantel mit Safran-Sauce und Lebkuchen-Polenta
- Kabeljau in Safran-Zimt-Sauce mit Kartoffel-Salat
- Kabeljau mit Honig-Senf-Sauce, Zucchini-Spargel-Gemüse mit Cashewkernen und Rübchen-Salat
- Kabeljau mit Ibérico-Schinken, Schmorgurken und Petersilien-Kartoffeln
- Kabeljau mit Linsen-Gemüse, Kalbsreduktion und frittierten Reisnudeln
- Kabeljau mit Senf-Sauce und Fenchel-Salat
- Kabeljau mit Spinat und Beurre blanc
- Kabeljau mit Zitronen-Risotto und Zucchiniwürfeln
- Kabeljaufilet mit Kartoffel-Auflauf und Erbsen-Zuckerschoten-Salat
- Kabeljaufilet mit Kräuter-Parmesan-Kruste, schnellen Bratkartoffeln und Mandel-Brokkoli
- Kabeljaufilet mit Zitronen-Polenta, Kirschtomaten und Datteln aus dem Ofen
- Kaiserschmarrn mit Apfel-Kompott
- Kaiserschmarrn mit Datteln
- Kaiserschmarrn mit Marillenröster
- Kalbs-Falafel mit Tomaten-Zwiebel-Salat | Mario Kotaska
- Kalbsfilet auf Tomaten-Fenchel-Gemüse und Fregola Sarda | Johann Lafer
- Kalbsfilet im Riesen-Champignon mit Pfeffer-Sauce, Aprikosen-Wirsing und Sellerie-Kartoffelstampf
- Kalbsfilet mit Birnenmus, Gorgonzola-Sauce und Kartoffeln
- Kalbsfilet mit Morchel-Rahmsauce, Spargel und Knöpfle
- Kalbsfilet mit Oliven-Tomaten-Kruste, Peperonata-Gemüse und Polenta | Nelson Müller
- Kalbsfilet mit Pfifferling-Ragout
- Kalbs-Geschnetzeltes | Nelson Müller
- Kalbs-Geschnetzeltes im Champignon-Rahm mit Rösti und Gurken-Salat
- Kalbs-Geschnetzeltes mit Salbei-Wermut-Sauce, Kartoffel-Püree und Karotten-Brokkoli-Gemüse
- Kalbs-Gulasch mit Kräuterseitlingen und Kartoffel-Steckrüben-Püree
- Kalbskotelett mit grünen Bohnen und Knöpfle mit Soß'
- Kalbskotelett mit Kartoffelpüree, Rosenkohl und Rotwein-Sauce
- Kalbskotelett mit Rosenkohl, Ofen-Kartoffeln und Preiselbeer-Schalotten und Chili-Äpfeln
- Kalbskotelett mit Steckrübenpüree und frittiertem Rosenkohl und Apfel-Cranberry-Chutney
- Kalbsleber mit Johannisbeer-Sauce und Apfel-Kartoffel-Rösti
- Kalbsmedaillons mit cremiger Polenta, Kräuterseitlingen und Blattsalat mit gebratenen Speckwürfeln
- Kalbs-Rouladen mit Fenchel-Erbsen-Sugo und Grill-Gemüse
- Kalbs-Schnitzel mit Camembert-Füllung
- Kalbs-Schnitzel mit Frankfurter Grüne Sauce und Bratkartoffeln
- Kalbs-Schnitzel mit Kartoffelwürfeln, Wildpreiselbeeren und Römersalat mit Crème-fraîche-Dressing
- Kalbs-Schnitzel mit Kokos-Cornflakes-Panierung, Süßkartoffel-Wasabi-Püree und asiatischem Gurken-Salat
- Kalbs-Schnitzel mit Kürbiskern-Panierung, Kürbis-Ingwer-Püree und süßen Kürbis-Würfeln
- Kalbs-Schnitzel mit Lauch-Kartoffelstampf
- Kalbs-Schnitzel mit Limetten-Butter, Ofen-Kartoffeln und Babyblattspinat
- Kalbs-Schnitzel mit Pappardelle und Artischocken-Tomaten-Ragout
- Kalbs-Tatar mit Meerrettich-Creme, Rote Bete und Sauerteigbrot-Chips | Nelson Müller
- Kalte Rote-Bete-Sauerrahmsuppe mit Garnelen, Ei und Kartoffeln
- Karibische Chicken-Tortillas mit fruchtiger Salsa und Guacamole
- Karotten-Kokos-Cremesuppe mit gebackenem Pancetta
- Karotten-Orangen-Salat mit marinierten Riesengarnelen | Johann Lafer
- Karpfenfilet mit Flusskrebsen, gemischtem Gemüse und Meerrettich-Sauce
- Kartoffeln aus der Pfanne mit Schmand-Dijonsenf-Dip, gerösteten Semmelbrösel und Brunnenkresse | Robin Pietsch
- Kartoffel-Dill-Suppe mit Hummerschwänzen
- Kartoffel-Frikadellen mit Schafskäse, Knoblauch-Dip und Babyspinat-Chips
- Kartoffel-Sellerie-Suppe mit Trüffelschaum | Johann Lafer
- Kartoffel-Shakshuka mit Kichererbsen-Salat und geröstetem Ciabatta
- Kartoffelstampf mit Spinat, Zitronen-Butter-Sauce und pochierten Eiern
- Kartoffel-Suppe mit Apfel-Pfannkuchen
- Kastanien-Suppe mit Südtiroler Speck und Rosenkohl | Alfons Schuhbeck
- Käsekuchen im Glas mit Himbeer-Püree
- Käse-Schnitzel mit Petersilien-Kartoffeln und Birnen-Chutney
- Käse-Spätzle mit Gurken-Salat
- Kleiner Sauerkraut-Auflauf | Björn Freitag
- Kohlrabi-Variationen mit Rhabarber-Chutney
- Kokos-Eis mit flambierter Ananas
- Kokos-Hähnchen mit Shiitake, Bambussprossen, Paprika und Basmati
- Konfierter Kabeljau mit Linsen-Gemüse, Kalbsreduktion und frittierten Reisnudeln
- Konfierter Steinbutt unter der Knochenmarkkruste mit Babyspinat und Yuzu-Schaum | Johann Lafer
- Köfte im Fladenbrot mit Couscous-Salat
- Königsberger Klopse mit Basmati-Reis und Rote-Bete-Salat
- Königsberger Klopse mit Petersilien-Kartoffeln
- Königsberger Klopse mit Salzkartoffeln und Rote-Bete-Salat
- Königsberger Klopse wie bei Oma Karin
- Köttbullar in Pilz-Rahmsauce mit Steckrüben-Püree und scharfem Cranberry-Kompott
- Kräuter-Pistazien-Falafel mit Tomaten-Salat
- Kräuterseitlinge mit Barbecue-Sauce und Haselnüssen | Robin Pietsch
- Kräuter-Süppchen mit Gemüse, dreierlei gebackenem Tofu und Rote-Bete-Chip
- Kremstaler Most-Suppe mir Räucherfisch-Birnen-Tatar
- Kross gebratener Zander mit Birnen-Speck-Wirsing und Kartoffelwürfeln
- Kürbis-Orangen-Carpaccio mit Speck und Kürbiskern-Quark-Fladen mit Kürbiskernöl
- Kürbis-Risotto mit gebratenem Rinderfilet | Julius Brink
- Kürbis-Suppe, Gazpacho und kalte Maracuja-Suppe
- Kürbis-Suppe mit gerösteten Kürbiskernen und Naan
- Kürbis-Suppe mit Riesengarnelen
L
- Labskaus 2.0 mit Majtes-Tatar
- Labskaus von der Ente
- Lachs-Avocado-Apfel mit Blini und Sellerie-Schmand
- Lachs-Carpaccio mit Avocado-Mango-Tatar und Wasabi-Vinaigrette | Ross Antony
- Lachsforelle mit Rote-Bete-Sud und Zitrus-Salat
- Lachs-Frikadellen mit geeistem Gurken-Cappuccino | Manon Straché
- Lachs mit Wasabi-Brokkoli-Püree
- Lachs von der Zedernplanke mit grünem Spargel
- Lachsfilet mit Kokos-Sauce, Blattspinat und Süßkartoffel-Püree | Sonya Kraus
- Lachsfilet mit marinierten Gurken-Nudeln, Gurken-Sorbet und Blätterteigstange
- Lachsfilet mit Meerrettichkruste und Kartoffel-Croûtons und Feldsalat
- Lachsfilet mit Risotto und Tomaten-Rotwein-Sauce
- Lachsfilet mit Sojalack, Selleriepuffer und Gurken-Salat
- Lachsfilet mit Spekulatiuskruste und Kartoffelpüree und Wurzelgemüse
- Lachsfilet mit Weißwein-Sauce, Kartoffelspalten und Thai-Spargel
- Lachs-Tatar, Lachs-Praline und Lachs-Blini
- Lachs-Tatar-Türmchen mit braunen Linsen, Sauerrahm und Kaviar | Patrick Bach
- Lammfilet mit Apfel-Maronen-Rotkohl, Kürbisstampf und Rotwein-Schokoladen-Sauce
- Lammfilet mit Kichererbsen-Couscous
- Lammfilet mit libanesischem Bulgur und Joghurt-Minz-Sauce
- Lammfilet mit Sauce béarnaise
- Lammfilet mit orientalischer Tomate-Salsa, Harissa-Bulgur und Zuckerwatte
- Lammfilet-Spieße mit Bohnen-Bulgur
- Lammfleischpflanzerl mit Tomaten-Oliven-Salsa und Rosmarin-Kartoffelstampf | Alexander Herrmann
- Lammkarree mit Gewürz-Butter, Rotwein-Sauce und Gratin dauphinois
- Lammkarree mit Rosmarin-Kartoffeln und gebratener Rote Bete
- Lammkarree mit Rosmarin-Öl und Risotto
- Lammkarree mit Senf-Pistazien-Haube, Cranberry-Chutney und Shiitake-Spekulatius-Sauce
- Lammkarree mit Spekulatiuskruste, Rotwein-Cranberry-Sauce, Rotkohl-Salat und Kartoffelteigtaschen
- Lammkoteletts mit Erbsenpüree und ital. Landbrot
- Lammlachs mit Gemüse-Couscous-Salat
- Lammlachs mit Glühwein-Sauce
- Lammlachs mit Granatapfelglasur und Erbsen-Püree
- Lammlachs mit Macadamia-Kruste, Kartoffel-Rosette und Estragon-Öl
- Lammlachs mit Perlgraupen und Petersilien-Sauce
- Lammleber mit Köftelik Bulgur, Saubohnen und kleinem Petersilien-Salat
- Lammrücken mit Kräuterkruste, Oliven-Jus und Auberginen-Törtchen | Cornelia Poletto
- Lammrücken mit Ratatouille
- Lammrückenfilet mit Kräuter-Polenta und Chili-Aprikosen | Johann Lafer
- Leber Berliner Art mit Kartoffel-Püree
- Leber Berliner Art mit Kartoffel-Püree und Apfel-Lauch-Gemüse
- Leber Pfälzer Art mit Sellerie-Kartoffel-Püree
- Limetten-Eis auf Himbeerspiegel mit beschwipsten Beeren
- Limetten-Kokos-Hähnchen mit Zitronengras-Basmati-Reis
- Limoncello-Tiramisu
- Linsen-Kokos-Curry mit Mango
- Linsen-Eintopf
- Linsen-Salat mit Feta-Frischkäse-Pralinen
- Linsen-Salat mit warmem Ziegenkäse
- Loup de Mer mit Sauce Choron und Peperonata é Patatine und glasiertem Spargel in Panko
- Loup de mer mit Tomatenconfit und glasiertem Fenchel | Alexander Kumptner
- Luftige Frikadellen mit Speck-Bohnen und Kartoffel-Espuma
- Lübecker Fisch-Suppe
- Lütticher Waffeln mit Kürbis-Eis, Kürbis-Creme, Kürbiskern-Krokant und Vanille-Sahne
M
- Maishähnchenbrust mit Zitronen-Sauce
- Maishähnchen im Zucchini-Mantel mit gebackenem Ei
- Maishähnchen-Involtini mit Cognac-Sahne-Sauce und Kartoffel-Selleriestampf
- Maispoulardenbrust „Cajun Style“ mit Curry-Sauce Kidneybohnen-Bananen-Püree und Mango-Salsa
- Mais-Stubenküken in Morchelrahm mit gebratenem grünem Spargel | Christian Lohse
- Mais-Tortilla mit gezupftem Hühnchen in Jalapeño-Tomaten-Sauce mit Guacamole und Tomaten-Salsa
- Mamas Spekulatius-Mousse-au-chocolat mit Rosmarin-Orangen | Alexander Kumptner
- Mango-Avocado-Salat mit gedämpften Reisnudel-Talern, Orangen-Ingwer-Minz-Vinaigrette und Erdnüssen
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- Marinierter Lachs mit Orangen-Quinoa und Minz-Joghurt
- Mascarpone-Creme mit Johannisbeeren
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- Maultaschen mit grünem Spargel, geschmelzten Zwiebeln und Bacon-Schaum
- Meatball-Risotto mit Beeren-Blitz-Marmelade
- Medaillon vom Maibock mit Orangen-Hollandaise und Spargel-Ragout im Kräuter-Pfannkuchen | Mario Kotaska
- Meeresfrüchte-Muffins mit Rucola-Salat
- Meeresfrüchte-Quinotto mit gebratenen Jakobsmuscheln und Algen-Mayonnaise
- Mediterrane Hähnchenbrust mit tomatisiertem Gemüse und Kartoffelstampf
- Mediterrane Kalbs-Involtini mit Weißwein-Sauce und Erbsen-Risotto
- Mediterrane Spätzle
- Mexikanische Mais-Suppe
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- Mexikanischer Weihnachts-Salat
- Milch-Nocken mit blauem Chili-Ketchup
- Mini-Schokoladen-Pudding mit karamellisierter Birne
- Mit Garnelen gefüllte Tofu-Blätter in Miso-Brühe mit grünem Spargel und Tofu
- Mit Käse und Rohschinken gefülltes Kalbsschnitzel mit Lauch-Kartoffelstampf
- Mit Kräuterfarce gefüllte Kalbsroulade auf Spargel-Kartoffel-Püree
- Mit Mozzarella und Zucchini gefüllte Hähnchenbrust mit Safran-Risotto
- Mit Pesto gefüllter Trüffel-Mozzarella mit Tomaten-Spinat und Pancetta | Ben
- Mit Pflaumen gefülltes Schweinefilet im Bratschlauch mit Karotten-Bohnen-Gemüse und Kartoffelstampf
- Mit Rhabarber-Essig marinierte Erdbeeren
- Mit Ricotta gefüllte Auberginen-Röllchen mit Tomatensugo und Polenta
- Mit Rotwein-Zwiebeln gefülltes Kalbskotelett mit weihnachtlichem Kartoffel-Apfel-Stampf und Rosenkohl
- Mit Tomaten-Gemüse gefüllte Lachsforelle mit Avocado-Kartoffel-Püree
- Mit Trüffel gespicktes Schwarzfederhuhn mit Wirsing und Serviettenknödel | Nelson Müller
- Mohn-Waffeln mit Brombeer-Sorbet, marinierten Beeren, Vanille-Creme und Beeren-Gewürzsud
- Möhren-Durcheinander mit Frikadelle
- Muscheln im Currysud | Björn Freitag
- Münchner Brezen-Schnitzel mit Brot- und Gurken-Salat
- Münchner Schnitzel mit bayerischem Kartoffel-Salat
N
- Nackenkotelett vom Iberico-Schwein mit asiatischem Karotten-Püree und karamellisiertem Wurzelgemüse
- Nackensteak mit Zwiebeln, Kartoffel-Salat, Bier-Sauce und Feldsalat
- Nasi bandeng ‒ Indonesische Makrele mit Sambal Oelek, eingelegter Gurke und Jasmin-Reis
- Nordafrikanische Ente mit Taboulé aus Äpfeln mit Dattel-Joghurt
- Nordsee-Krabben-Salat und Rührei auf Friesen-Brot | Nelson Müller
O
- Obst-Salat mit Seeteufel-Medaillons im Tempura-Mantel | Johann Lafer
- Offene Gemüse-Lasagne mit Ricotta-Creme und Basilikum-Schaum
- Omas Rote Grütze mit Vanille-Eis und Joghurt-Hippe | Nelson Müller
- Öhmchens Tomaten-Basilikum-Butter auf Röstbrot | Mario Kotaska
- Onsen-Eigelb auf Kartoffel-Püree mit Spinat und frischem Trüffel
- Onsen-Tamago Benedict | Robin Pietsch
- Orangen-Punsch
- Orientalische Lamm-Frikadellen mit ostafrikanischen roten Linsen und Joghurt-Dip
- Orientalischer Couscous-Salat mit Tranchen von der Hähnchenbrust und marokkanischer Salsa
- Orientalischer Flammkuchen
P
- Pad Thai – Nudel-Pfanne mit Gemüse und Garnelen | Johann Lafer
- Paella
- Paella de marisco mit Serrano-Chip
- Paleo Burger: Hackfleisch mit Bacon und Süßkartoffeln mit Mayonnaise | Oliver Petszokat
- Panang-Curry mit Rind, Basmati-Reis und thailändischem Gurken-Salat
- Pancakes mit Salzkaramell
- Panierte Sesam-Rotbarsch-Happen mit Kartoffel-Pastinakenstampf und Gorgonzola-Rahmspinat
- Paniertes Kalbsschnitzel mit Zitronen-Reis
- Pannfisch mit Bratkartoffeln
- Paprika-Tatar mit pochiertem Wachtelei
- Parmigiana di melanzane / Auberginen-Auflauf mit Tomaten-Sauce | Cornelia Poletto
- Passionsfrucht-Sorbet
- Pastasotto mit aprikotierter Hähnchenbrust
- Pastinaken-Herzoginkartoffeln mit Entenbrust, Karotten-Gemüse und Orangen-Ingwer-Sauce
- Persischer Safran-Milchreis mit Rosenwasser und warme Datteln mit Mandelfüllung
- Peruanische Tapas: Ceviche, Hähnchen, Empanada
- Peruanischer Schicht-Salat mit Hähnchen und Kokos-Kartoffel-Püree
- Pfannkuchen-Blaubeer-Türmchen
- Pfannkuchen mit Lachs-Creme
- Pikanter Obst-Salat mit Seeteufel-Medaillons im Tempura-Mantel | Johann Lafer
- Pilz-Risotto mit Knoblauch-Hähnchen
- Pilz-Risotto mit pochiertem Ei im Römersalat-Nest
- Pistazien-Bandnudeln mit Zitronen-Kapern-Öl und Fenchel
- Pochierte Wachteleier auf Kartoffel-Rösti mit Baby-Brokkoli, Schinken-Crunch und Trüffel-Hollandaise
- Pochierter Heilbutt mit Spargel-Risotto
- Pochierter Kabeljau mit Quinoa
- Pochiertes Ei auf Bratkartoffeln mit Lachs-Ceviche, Avocado und Limetten-Béarnaise
- Poké-Bowl mit Lachs-Sashimi | Julius Brink
- Pomelo-Salat mit Grapefruit-mariniertem Iberico-Karree
- Portobello-Schnitzel mit Kartoffel-Gurken-Salat
- Pozole: Mexikanische Mais-Suppe
- Puten-Burger mit Curry-Sauce, Mango, Frühlingszwiebeln und Gemüse-Fries | Johann Lafer
- Puten-Geschnetzeltes mit Karotten-Orangen-Sauce und Basmati-Reis
- Putenschnitzel mit Bratkartoffeln und Gurken-Salat
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R
- Ravioli mit flüssigem Eigelb alla carbonara
- Ravioli mit Kürbis-Kräuter-Füllung und Kürbis-Salsa
- Ravioli mit Ricotta-Basilikum-Füllung in Salbei-Butter
- Ravioli mit Steinpilzen-Trüffel-Füllung in klarer Rinder-Bouillon
- Ravioli mit Zanderfüllung, Erbsen-Minz-Püree und Buttermilch-Beurre blanc
- Räucherlachs-Tatar mit Kartoffel-Rösti, Meerrettich-Limetten-Creme und pochiertem Wachtelei
- Rebhuhn mit schwarzer Knoblauch-Sauce und gelber Linsen-Creme
- Rehfilet mit glasierten Birnen, Maroni und Kartoffel-Sellerie-Püree
- Rehrücken „Baden Baden“ mit Pfifferling-Rahm und Spätzle | Nelson Müller
- Rehrücken Badische Art mit Rotwein-Sauce und Spätzle
- Rehrücken im Pistazien-Kräuter-Mantel mit Graupen-Risotto
- Rehrücken im Steinpilz-Wirsing-Mantel mit gebratenen Steinpilzen | Johann Lafer
- Rehrücken im Strudelteig mit Preiselbeer-Sauce, Maronen-Gnocchi und Rosenkohl | Johann Lafer
- Rehrücken mit Lebkuchen-Sauce und Walnuss-Spätzle | Nelson Müller
- Rehrücken mit Möhren-Buttermilch-Püree, gebackener Rote Bete und Erdbeer-Rhabarber-Chutney
- Rehrücken mit Rahmwirsing und Nuss-Spätzle
- Rehrücken mit Rotwein-Sauce, Sellerie-Püree und Rote-Bete-Apfel-Salat
- Rehrücken mit schwäbischen Spätzle
- Rehrücken mit Wermut-Velouté, Rotkohl-Salat, Kräuterseitlingen und Petersilienwurzel-Püree | Robin Pietsch
- Reh-Schnitzel in Walnuss-Panko mit Trauben-Sauce
- Reh-Schnitzel mit Walnusskruste, Karotten-Linguinem flambierten Pfifferlingen und Cranberry-Sauce
- Reis-Pfanne mit Paprika, Champignons und Bohnen
- Reis-Röllchen mit Mango, Garnelen und scharfer Limetten-Sauce | Johann Lafer
- Reis-Salat mit Kokosmilch-Dressing in der Ananas mit Jakobsmuschel-Saltimbocca
- Reis-Teigtaschen mit süßer Sojasoße und frittierten Schalotten
- Rhabarber-Kompott mit Vanille-Eis und Butterstreusel
- Rib-Eye-Steak mit Cognac-Sahne-Sauce und Süßkartoffel-Püree
- Ricotta-Gnocchi mit Ingwer-Limetten-Tomaten-Sauce
- Ricotta-Ravioli mit warmem Mangold-Tomaten-Gemüse
- Riesengarnelen in Honig-Senf-Marinade mit Kartoffel-Wasabi-Püree und gefüllten Cocktailtomaten
- Riesengarnelen mit Spaghettini in Zitronen-Sauce
- Rinderfilet-Medaillons mit Portwein-Feigen
- Rinderfilet mit Fenchel-Risotto
- Rehfilet mit Pfifferlingen und Rösti
- Rinderfilet mit Balsamico-Zwiebel-Sauce und Polenta mit Knoblauch-Butter
- Rinderfilet mit Feigen-Pfirsich-Chutney und gebackener Feige im Rösti-Mantel
- Rinderfilet mit Gnocchi in Pilz-Speck-Rahm
- Rinderfilet mit Maronenhaube, Portwein-Sauce, badischen Haselnuss-Butter-Knöpfle und Rotkohl
- Rinderfilet mit mediterranem Kartoffelpüree und grünem Spargel mit Parmesan | Patrick Bach
- Rinderfilet mit Pilz-Gratin und Knoblauch-Kartoffelstampf | Andrea Ballschuh
- Rinderfilet mit Portwein-Sauce und Spitzkohl-Kartoffelstampf
- Rinderfilet mit Portwein-Schalotten-Reduktion, sautiertem Mais, Polenta und Chili-Popcorn | Nelson Müller
- Rinderfilet mit Süßkartoffel-Stampf, Romanesco und Beurre blanc
- Rinderfilet-Spitzen in Champagner-Senf-Rahm mit Grünkohl und Kartoffel-Meerrettich-Püree | Alfons Schuhbeck
- Rinderfilet-Steak mit Pilzen
- Rinder-Geschnetzeltes mit Whisky, Mandel-Brokkoli und Kroketten
- Rindermedaillons mit Kartoffel-Gratin
- Rindersaftschinken-Röllchen mit Sellerie-Apfel-Salat und Kürbiskern-Mayonnaise | Johann Lafer
- Risotto mit gebratener Tintenfischtube, frittierten Baby-Calamari, Tomaten-Ananas-Ragout und Basilikum
- Roastbeef mit Frankfurter Grüne Sauce und Petersilien-Kartoffeln
- Roastbeef mit Remouladen-Sauce, Bohnen-Ragout und Bratkartoffeln | Nelson Müller
- Roh marinierte Saiblings-"Tagliatelle" mit Staudensellerie und Kräuter-Sud | Cornelia Poletto
- Roh marinierte und gebackene Garnelen mit Dreierlei vom Sellerie, Curry-Schaum und Passionsfrucht
- Roh marinierter Thunfisch mit Granny Smith, Staudensellerie, Kräutersud und Tempura-Garnele
- Rotbarbe mit Ratatouille
- Rotbarsch mit Blumenkohl-Couscous
- Rotbarschbällchen, Rucola-Salat und Kräuter-Joghurt-Dip
- Rotbarschfilet im Ei-Mantel mit Kartoffel-Apfel-Stampf und Meerrettich-Spitzohl
- Rote-Bete-Brombeer-Risotto mit Feta
- Rote-Bete-Carpaccio auf Rote-Bete-Meerrettich-Spiegel mit Blattsalat und karamellisiertem Ziegenkäse
- Rote-Bete-Carpaccio mit Feta, Rucola und karamellisierten Walnüssen
- Rote-Bete-Carpaccio mit Mönchsbart-Salat
- Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse-Creme und Rucola mit Honig-Senf-Dressing
- Rote-Bete-Ravioli mit Mohn-Butter | Sonya Kraus
- Rote-Bete-Ravioli und Feldsalat mit gebratener Rote Bete und karamellisierten Walnüssen
- Rote-Bete-Ricotta-Ravioli mit Weißwein-Sauce
- Rote-Bete-Spaghetti in Melonen-Salat
- Rote-Bete-Suppe mit Dill-Pesto
- Rote Bete und Apfel in Himbeer-Vinaigrette
- Rote Grütze mit Vanille-Eis und Joghurt-Hippe | Nelson Müller
- Rote-Linsen-Burger
- Roter Mangold mit Kartoffel-Ziegenkäse-Püree und karamellisierten Walnüssen
- Rotes Lachs-Curry mit Chinakohl-Reis und Mango-Minz-Creme
- Rotes Thai Curry mit Garnelen
- Rotes Thai-Curry mit Lachswürfeln und Basmati-Reis | Isabel Varell
- Rotes Thai-Curry mit mariniertem Tofu und Jasmin-Reis
- Rotes Erdnuss-Thai-Curry mit Reis und Tempeh
- Rotes Linsen-Curry mit gebackenen Lamm-Satés | Johann Lafer
- Rotkohl-Suppe mit gebratenem Ziegenfrischkäse
- Rotwein-Kuchen
- Rucolasalat mit Walnuss-Vinaigrette, gegrillter Avocado, pochiertem Ei und Fladenbrot
- Rumpsteak mit Mango-Chili-Salat und Süßkartoffelstampf
- Rückwärts gegartes Rinderfilet mit Rotwein-Sauce
S
- Saarländer Mehl-Knödel mit Apfelmus und Speck
- Saibling en papillote mit Zitronen-Risotto und geschmortem Chicorèe-Apfel-Gemüse
- Saiblingsfilet mit Blumenkohl-Püree und Curryschaum | Jochen Bendel
- Saiblingsfilet mit Kartoffel-Püree
- Saiblingsfilet mit Kartoffelsotto und Rucola
- Saiblingsfilet mit Ponzu-Ahorn-Lack, Erbsen-Püree und Zuckerschoten-Salat mit Tomaten und Pinienkernen
- Saiblings-Tatar mit Avocado-Creme, Gurken-Apfel-Salat, Schnittlauch-Buttermilch und Fischhaut-Chip
- Safran-Grieß-Nockerl mit Gemüse
- Salade niçoise neu interpretiert
- Salat von mariniertem Fenchel mit Orangen-Safran-Vinaigrette | Alexander Herrmann
- Salat von mariniertem Sommer-Gemüse mit Holunder-Vinaigrette, Sot-l'y-laisse und Brot-Chips
- Saltimbocca alla romana mit Basilikum-Gnocchi
- Saltimbocca alla romana mit Rosmarin-Kartoffeln und Caponata
- Saltimbocca von der Kalbsleber mit Polenta und Zucchinistreifen
- Sauerkraut-Auflauf | Björn Freitag
- Saure Leber mit gebratenen Kartoffelwürfeln
- Saures Kohlrabi-Gemüse mit Semmelknödel
- Schlesisches Himmelreich mit Knödeln
- Schmandküchlein mit zweierlei Topping und Feldsalat
- Schnippelbohnen-Eintopf | Nelson Müller
- Schnitzel à la Holstein
- Schoko-Kuchen mit Portwein-Feigen und Joghurt-Mousse
- Schoko-Küchlein
- Schokoladen-Bratapfel
- Schokoladen-Crème-brûlée
- Schupfnudeln mit Kürbis-Ragout und Speck | Alexander Herrmann
- Schwabentöpfle mit Schweinemedaillons
- Schwäbische Fleischküchle mit Karotten-Rahm-Gemüse und Kartoffelstampf
- Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit Spätzle | Nelson Müller
- Schwäbisches Pfännle – Filettopf mit Pilzrahm und Knöpfle
- Schwarzbrot mit Rührei, Grammeln und Kürbiskernöl
- Schwarzwälder Kirsch 2.0 | Nelson Müller
- Schweinefilet im Speckmantel mit Kartoffelwürfeln und buntem Salat
- Schweinefilet mit Blauschimmelkäse-Sauce und Kartoffel-Salat | Marijke Amado
- Schweinefilet mit Brezelkrust, Petersilien-Kartoffeln und Papaya-Lauch-Salat | Julius Brink
- Schweinefilet mit Kartoffel-Schwarzwurzelstampf und Papaya-Salsa | Andrea Ballschuh
- Schweinefilet mit Olivenkruste, Tzatziki und Rosmarin-Kartoffelwürfeln
- Schweinefilet mit Pfifferlings-Pfeffer-Rahm und Kartoffel-Rösti
- Schweinefilet mit Pfifferlingsrahm, Semmelknödel und Feldsalat | Anni Friesinger-Postma
- Schweinefilet mit Rosmarin-Balsamico-Sauce und Spargel-Salat mit Erdbeer-Vinaigrette
- Schweinefilet-Pfanne mit pikanten Drillingen und Gurken-Salat
- Schweinelendchen mit Pilz-Rahm-Sauce, Spätzle und Speck-Bohnen
- Schweinemedaillons mit Spätzle
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- Scotch Eggs mit Asia-Mayonnaise und Spitzkohl-Salat mit japanischem Dressing
- Seesaibling mit Rahmsauerkraut und Petersilien-Schupfnudeln | Nelson Müller
- Sesam-Schnitzel vom Duroc-Schwein mit gefüllten Kohlköpfchen, Shiitake und Süßkartoffel-Rösti | Nelson Müller
- Seeteufelbäckchen mit Preiselbeer-Schmorzitronette und Safran-Kartoffelstampf mit Blumenkohlbrösel
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- Seeteufelfilet im Kichererbsen-Mantel mit Tomaten-Chili-Salsa, scharfem Minz-Bulgur und Joghurt-Dip
- Seezungen-Garnelen-Röllchen mit Tomaten-Fenchel-Kompott | Mario Kotaska
- Seezungenröllchen mit buntem Gemüse
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- Sellerie-Apfel-Suppe und Gorgonzola-Birnen-Pastete
- Senfeier mit Kartoffelpüree
- Senfeier mit Kartoffelstampf, Kabeljaufilet und Rote Bete-Salat | Sven Martinek
- Sesam-Schnitzel mit gefüllten Kohlköpfchen und Süßkartoffel-Rösti
- Sesam-Thunfisch mit Avocado-Salat und frittierten Kaffir-Limettenblättern
- Shanghai Salad mit Garnelen | Cornelia Poletto
- Shakshuka mit selbstgebackenem Pfannenbrot
- Shiitake-Pistazien-Risotto mit gebratenem Seeteufel und Kokos-Zitronengras-Schaum | Rolf Scheider
- Sizilianische Auberginen-Caponata mit Garnelen
- Sizilianische Caponata mit Pfannkuchen-Röllchen und Knusper-Speck
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- Sommerlicher Melonen-Nudel-Salat mit Riesengarnelen
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- Spanische Tapas: Gefüllte Paprika & Patatas bravas mit Tomaten-Salsa & Pimientos de Padrón & Calamari & Tomaten-Knoblauch-Brot
- Spargel-Pfannkuchen mit Spargel-Salat | Mario Kotaska
- Spargel-Quiche und Feldsalat mit Granatapfelkernen und karamellisierten Walnüssen
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- Speck-Röllchen mit Käse-Spätzle, Spargel mit Schmelzzwiebeln, Bärlauch-Dip und gepickelten Radieschen
- Spekulatius-Falafel mit Maronen-Sesam-Dip
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- Steckrüben-Kürbis- Rösti mit Schinken, Rucola und Kartoffel-Süßkartoffel-Rösti
- Steirisches Backhendl mit Kürbiskern-Panierung, Preiselbeer-Sauce und Petersilien-Kartoffeln
- Stubenküken im Tempurateig mit Zitronengras-Sauce und Pak-Choi-Päckchen
- Surf and Turf mit Barbecue-Sauce und zweierlei Potatoe-Wedges
- Surf and Turf mit Kohlrabi-Carpaccio
- Surf & Turf: Rinderfilet mit Garnelen, Erbsen-Püree, grünem Spargel und Chimichurri
- Surf and Turf: Rinderfilet und Garnelen mit Rotwein-Sauce, Buttermais, grünem Spargel und gefüllter Tomate
- Surf & Turf mit Ponzu-Kräuterbutter, Thymian-Pommes, gebratenem Thai-Spargel und Miso-Mayonnaise
- Surf & Turf-Salat mit Rote Bete
- Sushi-Variation mit Rettich-Salat
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- Tagliata vom Reh mit Wacholderschaum
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- Tagliatelle mit gebratenem Lachs
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- Toast Hawaii | Cornelia Poletto
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- Tomaten-Basilikum-Butter auf Röstbrot | Mario Kotaska
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- Tomaten-Galette mit Ziegenfrischkäse und Rapunzelsalat mit Knoblauch-Croûtons
- Tomaten-Kokos-Suppe mit Garnelen und Knoblauch-Brot
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- Tomatige Schweinefilet-Pfanne mit pikanten Drillingen und Gurken-Salat
- Tortellini mit Maronen-Pilz-Füllung
- Tramezzini-Cordon-bleu mit Joghurt-Dip und grünem Salat
- Tranchen vom Seeteufelfilet auf Feldsalat mit Mango, Granatapfel und Knusperstange
- Trifle mit Himbeeren
- Türkische Hähnchen-Pfanne mit Bulgur
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- Türkisches Katmer
U / V
- Überbackenes Hähnchenbrustfilet mit Kartoffel-Gratin
- Vanille-Crème-fraîche-Eis mit Früchten
- Veganes Tandoori vom Tofu mit gebratenem Spitzkohl und roter Linsen-Creme | Johann Lafer
- Vegetarische Sommerrollen mit Erdnuss-Dip und Mango-Chili-Tomaten-Salat
- Vietnamesische Sommerrollen mit Rinderfiletstreifen, Garnelen, Tofu, zweierlei Sauce und Gurken-Salat
W
- Waldpilz-Pfanne mit Kräuter-Creme
- Walnuss-Mascarpone mit Orangen‐Gurken-Salat
- Wan-Tan mit Gemüsefüllung
- Wareniki-Teigtaschen mit Kartoffeln
- Weihnachtliche Hähnchen-Tajine mit Couscous
- Weihnachts-Hipster-Burger mit Sweet-Cinnamon-Potato-Fries und Walnuss-Mayonnaise
- Weihnachtsbier
- Weiße Tomaten-Suppe mit Basilikumschaum, Jakobsmuschel und Parmesan-Pinienkern-Chip
- Weißer Ingwer-Glühwein
- Weißer und grüner Spargel mit Garnelen, karamellisierten Pflaumen und frittiertem Rucola
- Weißwurst vom Saibling mit Curry-Sauce und Brezen-Soufflé
- Westfälische Krüstchen 2.0 mit Zwiebel-Chutney
- Westfälisches Schweinefilet in Pumpernickel-Kruste
- Whisky Sour mit Luftschokolade
- Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln und Gurken-Salat | Johann Lafer
- Wiener Schnitzel mit Frankfurter Grüne Sauce und Pellkartoffeln
- Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Gratin
- Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Vogerlsalat
- Wiener Schnitzel mit Petersilien-Kartoffeln und grüner Salat
- Wiener Schnitzel mit Preiselbeer-Sauce und Petersilien-Kartoffeln
- Wiener Schnitzel mit sommerlichem Kartoffel-Salat
- Wildkräuter-Salat mit Himbeer-Dressing, Garnelen, Avocado und gebackenen Süßkartoffeln
- Winzer-Glühwein
- Wirsing-Petersilien-Suppe mit Parmesan | Alfons Schuhbeck
- Wokgemüse mit Mango, Mie-Nudeln und Fenchel-Karotten-Salat mit Miso-Dressing
- Wolfsbarsch im Salzmantel mit Rosmarin-Kartoffeln und Tomaten-Salsa
- Wolfsbarschfilet mit Champagnerschaum und Spargel-Risotto
- Wolfsbarschfilet mit Möhren-Sauce, Kartoffel- und Erbsen-Püree und Zuckerschoten-Salat
- Wurzelgemüse-Risotto mit Gremolata
- Würziges Kokos-Hähnchen mit Shiitake, Bambussprossen, Paprika und Basmati
Y
Z
- Zander mit blanchiertem Kohlrabi
- Zander mit Pistazien-Couscous und Avocado-Creme
- Zander mit Weißweinschaum, Sellerie-Kartoffel-Püree, Weintrauben-Sauerkraut und Rote-Bete-Topping
- Zanderfilet auf der Speckhaut gebraten mit Rahm- Sauerkraut und Trauben-Senf | Nelson Müler
- Zanderfilet im Meeresmantel mit Muschelsud und Blumenkohl-Couscous
- Zanderfilet mit Kapern-Butter, Pellkartoffeln und Gurken-Salat
- Zigarren-Börek mit Avocado-Hummus
- Zitronen-Bandnudeln mit Lachs
- Zitronen-Blumenkohl-Tempura mit Erbsen-Kartoffelpüree, Rote-Bete-Apfel-Salat und Zitronen-Basilikum-Sauce
- Zitronen-Hähnchen-Pfanne mit griechischem Salat
- Zitronen-Ingwer-Eis mit Mandel-Krokant
- Zitronen-Kartoffel-Püree mit Sesam-Feta und Blattspinat
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- Zitrusfrüchte-Salat mit Mandel-Salsa, gegrillter Melone und Lachs im Reis-Sesam-Mantel
- Zucchini-Puffer mit Ziegenkäse, Oliven und Salatbett
- Zucchini-Spaghetti alla bolognese mit gerösteten Cashewkernen
- Zürcher Geschnetzeltes mit Kartoffelpuffer und Wildkräuter-Salat
- Zürcher Geschnetzeltes mit Kartoffelrösti und Spinat-Kichererbsen-Salat mit Mango | Johann Lafer
- Zweierlei Blumenkohl aus dem Ofen mit Kichererbsen, Rote-Bete-Hummus und Joghurt-Tahini-Sauce
- Zweierlei chinesische Maultaschen mit Knoblauch-Sauce
- Zweierlei lippischer Pickert
- Zweierlei Lachsforelle mit roh mariniertem Spitzkohl, Semmelbrösel-Kartoffel-Crunch und Schmand-Creme
- Zweierlei Tatar: Beef tartare mit pochiertem Wachtelei & Lachs-Tatar mit Avocado-Creme
- Zweierlei vietnamesische Sommerrollen mit süß-scharfer Dip-Sauce
- Zweierlei von der Seezunge mit Erdäpfel-Vogerl-Salat und Sauce Tartare
- Zwetschgen-Knödel mit Butterbrösel | Johann Lafer
- Zwetschgen-Schicht-Dessert
- Zwiebelrostbraten mit Balsamico-Sauce, Kartoffelstampf und Röstzwiebeln
- Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln und Kopfsalat
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- Zwiebelrostbraten, schwäbischer mit Spätzle | Nelson Müller
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- Zwiebel-Suppe und Tartare de Bœuf mit Trüffel-Mayonnaise | Rolf Scheider
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