Mit Herz am Herd | Milchreis mit roten Beeren

Zutaten für 4 Personen

Für den Milchreis:

• 800 ml Bio-Vollmilch
• 200 ml Sahne
• 100 ml Kokosmilch
• 250 g Milchreis
• 100 g Zucker
• ½ Vanilleschote

Für die Beeren:

• 250 ml Johannisbeersaft
• ½ Vanilleschote
• 3 EL Zucker
• 2 EL Stärke
• 4 EL Wasser
• Saft 1 Orange
• Je 100 g Blaubeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen

Zubereitung:

Reis vor dem Kochen gut waschen. In einem Topf Milch, Kokosmilch, Zucker, Vanille und den Reis einmal aufkochen. Danach bei kleiner Hitze 20 Minuten quellen lassen. Öfters umrühren, damit er nicht anbrennt. Nun vom Herd nehmen und ziehen lassen, bis der Milchreis eine cremige Konsistenz hat. Sahne steif schlagen und unterheben.

Johannisbeersaft in einem Topf mit Zucker und der halben Vanilleschote einmal aufkochen. Stärke mit dem Wasser verrühren und im Johannisbeersaft 2 Minuten köcheln, bis eine Bindung entsteht. Den Saft einer Orange sowie alle Früchte hinzufügen.

Tipp:

Vor dem Servieren Schlagsahne unterheben, das macht den Reis schön luftig.

Rezept: Cliff Hämmerle

Quelle: Mit Herz am Herd vom 13.11.2021

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