Rezept von Björn Freitag
Zutaten für 4 Personen
Für das Hähnchen:
- 1 großes Hähnchen
- 2 EL Grillgewürz
- 1 EL Paprikapulver
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- Küchengarn
Für das Gemüse:
- 1 Zucchini
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Möhren
- ½ Brokkoli
- 150 g Cocktailtomaten
- 1 EL Öl
Für die Vinaigrette:
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Koriander (wer keinen Koriander mag, einfach weglassen)
- 1 Chili
- 1 Knoblauchzehe
- 5 EL Olivenöl
- 3 EL Balsamico, hell
- ½ Zitrone
- 1 EL Zucker
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Flügel des Hähnchens mit Küchengarn nach hinten binden und das Hähnchen auf den Grill-Geflügelbräter setzen.
Paprikapulver, Grillgewürz, Pfeffer und Salz mit Öl in einer Schüssel verrühren. Das Hähnchen damit bestreichen. Die Haut mit einem Spieß oder spitzen Messer an einigen Stellen einstechen, damit sie beim Grillen nicht aufplatzt. Den Grill auf 200 °C vorheizen. Den Bräter auf den Grill setzen und das Hähnchen 50 – 60 Minuten knusprig garen.
Möhren schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini in
Scheiben schneiden, Brokkoli in Röschen
zerteilen. Frühlingszwiebeln waschen und in grobe Stücke schneiden. Alles in eine Schüssel geben. Cocktailtomaten im Ganzen dazu geben. Einen Schuss Öl dazu
und gut durchmischen.
Das Gemüse ca. 15 – 20 Minuten vor dem Ende der Garzeit des Hähnchens
in die Schale des Geflügelbräters geben und zusammen mit dem Hähnchen grillen. Das Gemüse ab und zu umrühren.
Für das Dressing Koriander, Petersilie und Knoblauch fein hacken und in eine Schüssel geben. Olivenöl, Saft 1/2 Zitrone, Balsamico, Salz und Pfeffer dazugeben. Chili entkernen und klein gehackt zufügen. Alles gut verrühren. Zum Schluss das Dressing über das Gemüse geben und gut vermengen.
Die gewünschten Teile des Grillhähnchens abtrennen und mit dem
Grillgemüse servieren.
Rezept: Björn Freitag
Quelle: viel für wenig vom 13.09.2021
Episode: So schmeckt's indisch, so schmeckt's deutsch
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