- Makkaroni mit Schweinefiletspitzen | Michael Schanze
- Makrelen-Brotaufstrich | Horst Krause
- Mandel-Orangen-Sauce zu Huhn | Alfred Biolek
- Mandel-Schoko-Pudding mit Vanille-Sauce | Alfred Biolek
- Mangocreme-Nocken mit Himbeer-Sauce | Alfred Biolek
- Mangold-Torte | Franziska van Almsick
- Mango-Sepia-Salat | Alfred Biolek
- Mangold-Auflauf | Jörg Thadeusz
- Mangold-Suppe | Alfred Biolek
- Mantı / Türkische Teigtaschen | Renan Demirkan
- Marillen-Knödel nach Mamas Art | Alfred Biolek
- Mariniert...siehe unten
- Marokkanische Hähnchenschenkel | Alfred Biolek
- Marokkanische Hühnchen-Pastete | Majida El Bali
- Marokkanischer Lammtopf | Alfred Biolek
- Marokkanischer Schwertfisch | Alfred Biolek
- Marokkanisches Zucchini-Gemüse | Alfred Biolek
- Maronen-Cremesuppe | Alfred Biolek
- Maronen-Schoko-Dessert | Alfred Biolek
- Mascarpone mit eingelegten Früchten | Richard Rogler
- Massaman-Curry | Thomas Fritsch
- Matjes auf Schwarzbrot/Rösti | Dieter Kürten
- Matjes-Tatar | Alfred Biolek
- Maultaschen mit Kartoffel-Salat | Herta Däubler-Gmelin
- Mediterrane Quiche | Jean Pütz
- Mediterrane Stampfkartoffeln | Gabi Bauer
- Mediterraner Kartoffel-Salat | Alfred Biolek
- Mediterraner Pasta-Salat | Simone Thomalla
- Mediterranes Olivenbrot | Alfred Biolek
- Melonen-Feta-Salat | Alfred Biolek
- Melonen-Salat mit Orangen-Vinaigrette | Alfred Biolek
- Meringen / Baiser mit Sahne | Alfred Biolek
- Miesmuscheln | Alfred Biolek
- Milchreis mit Beeren-Sauce | Alfred Biolek
- Millirahmstrudel | Alfred Biolek
- Mit Fisch gefüllte Zucchini | Rainhard Fendrich
- Mohnbabe/Mohn-Kuchen | Klaus Töpfer
- Morchel-Sauce zu Spaghetti | Evelyn Hamann
- Morgh Polou/Persisches Reis-Huhn-Gericht | Jasmin Tabatabai
- Moussaka, griechisches | Alfred Biolek
- Mousse au chocolate | Uschi Glas
- Möhren-Ingwer-Honig-Suppe | Alfred Biolek
- Möhren und Kartoffel mit Schweinelende | Dieter Speck
- Möhren-Suppe, Münsteraner | Jens Lehmann
- Muscheln, gratinierte | Birgit Schrowange
- Mutters Graupen-Suppe | Elke Heidenreich
- Münsteraner Möhren-Suppe | Jens Lehmann
Mariniert...
- Marinierte Heringe mit Bratkartoffeln | Alfred Biolek
- Marinierte Hühnchenbrust mit Orange | Alfred Biolek
- Marinierte Kaninchenkeulen mit Rotwein-Sud | Sandra Maischberger
- Marinierte Lamm-Koteletts | Alfred Biolek
- Marinierte Paprika | Alfred Biolek
- Mariniertes Gemüse | Alfred Biolek
- Mariniertes Kaninchen mit Salbei | Alfred Biolek
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