- Gebackener Karpfen mit Sellerie-Sesam-Salat und Meerrettich-Crème-fraîche
- Gekneteter Spitzkohl-Salat mit gebratener Blutwurst und Sauerrahm
- Gepökelte Schweinebäckchen mit Pfeffer-Brotschmelze
- Geröstetes Blumenkohl-Couscous mit Orangen, Gemüse-Konfetti und Rehtranchen
- Hamachi-Ceviche mit Wan Tan
- Jägerschnitzel Deluxe mit Gewürz-Orangen-Butter und Haselnuss-Kartoffelstampf
- Kalbszunge mit Nuss-Brotschmelze und Curry-Milch
- Oster-Maishähnchen mit Schwarzbrotschmelze
- Roh mariniertes Damwild mit süß-sauren Pilzen
- Spitzkohl-Rouladen mit Bier-Zwiebel-Sauce und Brot-Knöpfle
- Süße Avocado-Creme mit Joghurt-Sorbet und marinierten Himbeeren
- Weißes Glühwein-Sorbet mit Karamell-Bonbons, Bratbirne und Macadamianüssen
