Gemüse · 01. März 2024

Küchenschlacht | Wirsingrouladen mit Reis-Hack-Füllung und Tomaten-Paprika-Sauce

Zutaten für 2 Personen

Für die Wirsingrouladen:

1 Kopf Wirsingkohl
1 Zwiebel
200 g Schweinehackfleisch
150 g Spitzen-Langkornreis
Butter
Salz
Pfeffer

Für die Sauce:

1 Paprika
1 Möhre
1 Zwiebel
400 g gehackte Tomaten aus der Dose
100 g Schlagsahne
2 Zweige Dill
2 EL Mehl
Butter
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

3 Wirsingblätter waschen, trockentupfen und in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser garen. Danach auf der Arbeitsfläche auslegen.

Reis separat in Salzwasser garen. Zwiebel abziehen, kleinschneiden und in Butter glasig dünsten. Den fertigen Reis unter die Zwiebeln rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit rohem Hackfleisch vermengen. Die Reis-Hack-Masse auf die Wirsingblätter geben, die Seiten einschlagen und die Blätter fest zusammenfalten.

Für die Sauce Paprika waschen, entkernen und kleinschneiden. Möhre schälen und kleinschneiden. Zwiebel abziehen, die Hälfte würfeln und in Butter anbraten. Paprika und Möhre dazugeben und mit anbraten. Mit Dosentomaten und

Schlagsahne ablöschen, Mehl darüber stäuben. Alles aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Sauce danach über die vorbereiteten Rouladen geben und für 15 Minuten darin köcheln lassen. Dill abbrausen und trockenwedeln. Die Blätter abzupfen und über das Gericht streuen.

Rezept: Julia Popov

Quelle: Die Küchenschlacht vom 12.03.2020

Episode: Hauptgang und Dessert