Pasta/Pizza/Reis · 27. Januar 2024

Cornelia Poletto | Garganelli-Pasta mit Garnelen, Zucchini und Minze

Zutaten für 2 Personen

Für die Pasta:

300 g Garganelli
5 EL Olivenöl
Salz

Für das Garnelen-Zucchini-Gemüse:

4 Garnelen, mit Kopf und Schale
1 Zucchini
6 Kirschtomaten
½ rote Chilischote
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz

Außerdem:

3 Zweige Minze

Zubereitung:

Garnelen von Kopf und Schale befreien, den Darm entfernen und klein schneiden. Zucchini waschen, trockentupfen und in feine Julienne schneiden. Knoblauch abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Chilischote waschen, trockentupfen und fein hacken. Kirschtomaten waschen und halbieren.

Pfanne erhitzen. Olivenöl dazugeben und Garnelen anbraten. Salzen. Noch etwas Öl in die Pfanne geben, dann Chili, Knoblauch und Zucchini mitanbraten. Kirschtomaten hinzugeben und alles gut schwenken.

Garganelli in kochendem Salzwasser 5 bis 7 Minuten al dente kochen. Nudeln direkt aus dem Wasser in die Pfanne geben. Olivenöl hinzugeben und alles gut schwenken.

Minze abbrausen und trockenwedeln. 2 Zweige fein hacken und unter die Pasta heben. Restliche Minze zum Garnieren verwenden.

Rezept: Cornelia Poletto

Quelle: Die Küchenschlacht vom 31.01.2020

Episode: Finale / Zusatzgericht