Zutaten für 4 – 6 Personen:
- 1 Liter kräftige Brühe
- 160 – 170 g Maisgrieß
- 50 g geriebener Parmesan
- Muskat
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Brühe aufkochen. Grieß unter Rühren hineinrieseln lassen, leise blubbernd ca. 5 Minuten köcheln, dabei immer wieder rühren, damit nichts ansetzt. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben auch Muskat würzen. Am Ende den Käse einrühren.
Den dicken Brei auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett oder Blech gießen. Abkühlen und fest werden lassen.
Zum Servieren in Scheiben, Streifen oder Rauten schneiden. Auf dem Grill rösten, dabei auf beiden Seiten mit Olivenöl einpinseln. Oder in der Pfanne in etwas heißem Olivenöl braten.
Rezept: Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer
Quelle: Kochen mit Martina und Moritz vom 13.11.2021
Episode: Perfekte Saucen
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