Gemüse · 29. September 2023

Bayerns Gartenküche | Kartoffelschnee mit Räucherlachs

Zutaten:

400 g Kartoffeln, festkochend
1 Becher Schmand
100 - 200 ml Sahne, je nach Geschmack
Etwas Milch
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Gartenkräuter
1 Stangenbaguette
200 g Räucherlachs
1 Frühlingszwiebel

Zubereitung:

Kartoffeln mit der Schale dämpfen, bis sie gar sind. Anschließend durch die Kartoffelpresse drücken. Restliche Zutaten je nach Geschmack unterrühren. Die Masse sollte nicht zu fest, aber auch nicht zu flüssig sein.

Das Baguette in Scheiben schneiden und den Kartoffelschnee darauf verteilen.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Den Räucherlachs in bissgroße Scheiben schneiden, in beliebiger Menge auf dem Kartoffelschnee verteilen und mit den Frühlingszwiebeln garnieren.

Rezept: Roland Schneider

Quelle: Bayerns Gartenküche vom 09.05.2022