Zutaten für 4 – 6 Personen
Für die Hack-Täschchen:
- 2 Tassen Hackfleisch-Farce
- ½ Packung Wan-Tan-Hüllen
- 1 Eiweiß
- Öl zum Frittieren
Für die süß-scharfe Sauce:
- je 1 TL fein gehackte Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Chili
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 TL Erdnussöl
- ½ TL Sesamöl
- 100 g Erdbeer- oder Johannisbeerkonfitüre
- 1 EL Sojasoße
- 1 EL Fischsoße
Zubereitung
Hack-Täschchen:
Je 1 TL der Farce auf eine Seite der Teigquadrate geben. Rundum mit Eiweiß einpinseln, zu Dreiecken zusammenklappen und gut zusammendrücken. Im heißen Öl schwimmend knusprig ausgebacken.
Sie werden besonders knusprig, wenn man sie 2 x frittiert: Zunächst eher blass backen, herausheben und abkühlen lassen. Dann ein 2. Mal richtig goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen.
Sauce:
Gehackte Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, viel Chili (nach Gusto scharfe oder eher milde, aber eine gewisse Schärfe gibt dem Dip einen besonderen Pfiff) und Frühlingszwiebel in wenig Öl andünsten. Einige Löffel Johannisbeer- oder Erdbeer-Konfitüre dazu. Sojasoße, Fischsoße und Sesamöl unterrühren.
Rezept: Martina Meuth & Bernd Neuner-Duttenhofer
Quelle: Kochen mit Martina und Moritz vom 20.02.2016
Episode: Immer gut – Hack!
Weitere Rezepte aus dieser Folge: