Fisch & Meeresfrüchte · 28. Juli 2023

Böhmi brutzelt | Matjes nach Hausfrauenart

Zutaten:

4 Matjesfilets (möglichst frisch)
1 Zwiebel
1 Apfel
1 EL Zitronensaft
100 g Schmand
100 g saure Sahne
3 EL Schlagsahne
1 EL Weißweinessig
1 Bund Dill
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer

Außerdem:
500 g Kartoffeln

Zubereitung:

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Apfel vierteln, entkernen, in feine Scheiben schneiden und mit Zitronensaft mischen. Matjesfilets in 2 cm große Stücke schneiden. Dill hacken.

Schmand mit saurer Sahne, Schlagsahne und Essig verrühren. Mit 1 Prise Salz, Pfeffer und dem Zucker würzen. Zwiebel, Apfel, Matjes und Dill untermischen. Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Sauce evtl. mit etwas Salz nachwürzen.

Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 20 Minuten garen, abgießen, pellen und zum Matjes servieren.

Rezept: Aminata Belli

Quelle: Böhmi brutzelt vom 21.08.2021