01.12.2020 | Gegensätze
ChampionsWeek: Jahresfinale
- hell & dunkel: Loup de mer mit Rote-Bete-Variation
- jung & alt: Pochiertes Wachtelei und Wachtelbrust
- Land & Meer: Kabeljau mit Kartoffel-Schuppen
- süß & salzig: Jakobsmuschel-Tatar mit Schokolade
- Wald & Watt: Rehrücken mit Nordseekrabben-Creme
02.12.2020 | Vegane Gerichte
ChampionsWeek: Jahresfinale
- Caramelle mit gebratenem Fenchel
- Malai Kofta: Kartoffelbällchen mit Curry
- Portobello mit Steinpilz-Kartoffel-Püree
- Sellerie-Süppchen mit Sellerie-Pralinen
03.12.2020 | Asia-Gourmet
ChampionsWeek: Jahresfinale
- Asiatischer Staudensellerie-Salat mit Garnelen
- Dim Sum mit Schweinefleischfüllung
- Tandoori-Thunfisch mit Wasabi-Creme
04.12.2020 | Mein kulinarisches Highlight
ChampionsWeek: Jahresfinale
- Kaninchenrücken mit Steinpilz-Risotto
- Wolfsbarschfilet mit Krustentier-Schaum
07.12.2020 | Vegetarische Küche
Profi-Küchenschlacht
- Gelbe Rüben mit Thymianrahm und Kartoffel-Quark-Plätzchen | Nelson Müller
- Eingelegte Zwiebeln mit Pilz-Creme | Tarik Rose
- Schwarzwurzeln mit Haselnussschaum und Rosenkohl-Wurzel-Gemüse | Richard Rauch
- Sous-vide gegartes Ei mit Kartoffel-Espuma und Spinat | Robin Pietsch
08.12.2020 | Weihnachtsmarkt de luxe
Profi-Küchenschlacht
- Lachsforellen-Tatar mit Reibekuchen, Zitronen-Creme und Glühwein | Nelson Müller
- Lángos-Krapfen mit geräucherter Lachsforelle und Dill-Mayonnaise | Richard Rauch
- Maronen-Püree mit Zimt-Sauce und Apfel | Tarik Rose
- Schmalzbrot mit Grünkohl / Kandierter Apfel / Weißer Glühwein | Robin Pietsch
09.12.2020 | 3 Pflicht-Zutaten
Profi-Küchenschlacht
- Weißer Glühwein | Nelson Müller
- Gezuckerte Süßkartoffel mit Lebkuchen-Eis und Baiser | Robin Pietsch
- Rehrücken mit Lebkuchen-Kruste und Süßkartoffel-Püree | Tarik Rose
- Rehrücken mit Lebkuchen-Sauce und Kokos-Süßkartoffeln | Richard Rauch
10.12.2020 | Adventsküche
Profi-Küchenschlacht
- Rosé-Glühwein | Nelson Müller
- Entenbrust mit Rotkohl-Salat und Amarena-Rote-Bete | Robin Pietsch
- Nuss-Forelle mit Sellerie-Püree | Tarik Rose
- Soufflierte Nougat-Crêpes mit Quitten-Kompott und Buttermilch-Sorbet | Richard Rauch
11.12.2020 keine Küchenschlacht
14.12.2020 | Vegetarische Küche
Profi-Küchenschlacht
- Safran-Risotto mit Rosenkohl | Alfons Schuhbeck
- Gemüse-Tatar mit pochiertem Eigelb | Sarah Henke
- Lauch, Blumenkohl, gebackene Eier | Ralf Zacherl
- Süßkartoffel-Kürbiscreme-Suppe | Meta Hiltebrand
15.12.2020 | Weihnachtsmarkt de luxe
Profi-Küchenschlacht
- Bratwürstel mit Kokos-Curry-Kraut | Alfons Schuhbeck
- Glühwein-Seeteufel mit Mandel-Polenta | Ralf Zacherl
- Stremel-Lachs mit Pilz-Pfanne | Sarah Henke
- Waffeln mit Zimt-Orangen-Schaum | Meta Hiltebrand
16.12.2020 | Zweierlei
Profi-Küchenschlacht
- Zweierlei von der Jakobsmuschel | Alfons Schuhbeck
- Zweierlei vom Kalb mit Pilzen | Ralf Zacherl
- Zweierlei vom Lachs mit Erbsen-Püree | Meta Hiltebrand
- Zweierlei vom Wolfsbarsch mit Gurken-Salat | Sarah Henke
17.12.2020 | 3 Pflicht-Zutaten
Profi-Küchenschlacht
- Zander mit Meerrettich-Grünkohl | Alfons Schuhbeck
- Frühlingsrollen mit Salsiccia | Ralf Zacherl
- Gebackenes von der Salsicca | Meta Hiltebrand
- Salsiccia-Gnocchi mit Grünkohl | Sarah Henke
18.12.2020 | Adventsküche
Profi-Küchenschlacht
- Wachtel mit dreierlei Blumenkohl | Alfons Schuhbeck
- Rehrücken mit Maronen-Püree | Sarah Henke
- Rehrücken mit Rotkohl-Risotto | Meta Hiltebrand
- Taube mit Chicorée-Salat | Ralf Zacherl
21.12.2020 | Vegetarische Küche
Profi-Küchenschlacht
- Blumenkohl-Curry-Cappuccino | Cornelia Poletto
- Gebackene Aubergine mit Spinat-Salat | Ali Güngörmüş
- Spitzkohl-Salat mit Maracuja | Alexander Herrmann
- Winter-Gemüse mit Hirtenkäse-Vinaigrette | Thomas Martin
22.12.2020 | Weihnachtsmarkt de luxe
Profi-Küchenschlacht
- Feuerzangenbowle | Cornelia Poletto
- Bratapfel mit Marzipan-Eis | Thomas Martin
- Gebackene Lachstasche mit Meerrettich | Ali Güngörmüş
- Steckerlfisch de luxe | Alexander Herrmann
23.12.2020 | Es weihnachtet sehr
Profi-Küchenschlacht
- Pfannkuchen mit Peking-Ente | Cornelia Poletto
- Carabinero-Ceviche mit Mandarinen | Alexander Herrmann
- Rehrücken mit Nougat-Blumenkohl-Püree | Ali Güngörmüş
- Saint-Pierre mit Orangen-Zimtschaum | Thomas Martin
24.12. – 27.12.2020 keine Küchenschlacht
28.12.2020 | Ei Ei Ei
Profi-Küchenschlacht
- Gekochtes Ei in der gegrillten Avocado | Johann Lafer
- Almochsen-Tatar mit konfiertem Ei | Karlheinz Hauser
- Crab Benedict mit Wasabi-Hollandaise | Christoph Rüffer
- Pochiertes Landei mit Blumenkohl | Thomas Martin
29.12.2020 | Katerfrühstück
Profi-Küchenschlacht
- Mille-feuille von Apfel, Forelle, Rote Bete | Johann Lafer
- Eintopf mit Kalbsfilet und Kohlwurst | Thomas Martin
- Hühnchen-Gyoza mit Ei | Christoph Rüffer
- Tuna und Hummer mit Melone | Karlheinz Hauser
30.12.2020 | Silvester-Gerichte
Profi-Küchenschlacht
- Kartoffel-Pastinakenstampf mit Lachs | Johann Lafer
- Loup de mer mit schwarzem Trüffel | Thomas Martin
- Seeteufel mit Erbsen-Creme | Christoph Rüffer
- Seezunge Sous-vide mit Kürbis | Karlheinz Hauser
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