Die Küchenschlacht-Rezepte April 2020

01.04.2020 | Zwischengang

Profi-Küchenschlacht

• Gebeizter Saibling mit Blumenkohl | Nelson Müller
• Kartoffel-Frikadelle mit Salat | Johann Lafer
• Loup de mer mit Sauerkraut-Tortelloni | Björn Freitag
• Tagliatelle mit gefüllten Morcheln | Mario Kotaska

02.04.2020 | Hauptgang

Profi-Küchenschlacht

• Gemüse-Bolognese | Johann Lafer
• Lammrücken mit Schafsmilch-Gnocchi | Nelson Müller
• Marinierte Duroc-Koteletts mit Peperonata | Mario Kotaska
• Tranchen vom Rinderfilet Stroganoff Style | Björn Freitag

03.04.2020 | Signature Dish

Profi-Küchenschlacht

• Kaiserschmarrn mit Preiselbeer-Ragout | Johann Lafer
• Perlhuhnbrust mit Blumenkohl-Püree | Björn Freitag
• Weiße Schokolade, Erdbeeren, Kaffee | Mario Kotaska
• Zander mit Rote-Bete und Kräuter-Sauce | Nelson Müller

06.04.2020 | Leibgerichte

• Aal mit Kartoffel-Vermicelli
• Iberico-Kotelett mit Kartoffel-Püree
• Lammkarree mit Couscous-Salat
• Piccata milanese mit Bandnudeln
• Schweinefilet mit Kartoffel-Plätzchen

07.04.2020 | Vorspeisen

• Brotchip-Pilz-Lasagne
• Käse-Brötchen mit dreierlei Aufstrich
• Riesling-Suppe mit Jakobsmuschel
• Scampi-Avocado-Apfel-Tatar

08.04.2020 | Low Carb

• Geräucherte Wachtel mit Blumenkohl-Püree
• Hähnchen in Parmesan-Nuss-Hülle mit Topinambur
• Lachs-Schnitte mit Zucchini-Möhren-Nudeln

09.04.2020 | Finale

Rezepte von Alfons Schuhbeck

• Erbsen-Nockerl mit pochiertem Ei
• Lachs mit Frühlingskräuter-Sauce

20.04.2020 | Warenkorb

Profi-Küchenschlacht

• Chicken-Curry-Wrap im Curry-Sud | Mario Kotaska
• Maishähnchenbrust auf italienische Art | Cornelia Poletto
• Zitronen-Ingwer-Huhn mit Kräuter-Reis | Christoph Rüffer
• Zitronen-Thymian-Hähnchen  | Björn Freitag

21.04.2020 | Warenkorb

Profi-Küchenschlacht

• Zanderfilet im Kartoffelmantel  | Mario Kotaska
• Zander mit Spitzkohl-Köpfchen | Björn Freitag
• Zander mit  Spitzkohl-Lasagne | Cornelia Poletto
• Zander mit Spitzkohl-Roulade | Christoph Rüffer

22.04.2020 | Warenkorb

Profi-Küchenschlacht

• Auberginen-Avocado-Burger | Christoph Rüffer
• Auberginen-Röllchen mit Couscous | Cornelia Poletto
• Auberginen-Paprika-Türmchen | Björn Freitag
• Auberginen-Piccata mit Zucchini-Nudeln | Mario Kotaska

23.04.2020 | Warenkorb

Profi-Küchenschlacht

• Chili con Conny mit Champignon-Crostino | Cornelia Poletto
• Gefüllte Champignons mit Blumenkohl | Mario Kotaska
• Hackbällchen Hongkong Style | Christoph Rüffer
• Mini-Hackbraten mit Paprika | Björn Freitag 

24.04.2020 | Warenkorb

Profi-Küchenschlacht

• Gebackener Apfel-Topfen mit Rhabarber | Cornelia Poletto
• Quarkschaum mit Rhabarber-Apfel-Kompott | Björn Freitag
• Rhabarber-Apfel-Gratin mit Walnüssen | Mario Kotaska
• Topfen-Omelett mit glasierten Früchten | Christoph Rüffer

27.04.2020 | Leibgerichte

• Buddha Bowl mit Lachs
• Entenbrust mit Linsen-Salat
• Gnocchi mit Salsiccia-Pilz-Sauce
• Grammel-Risotto mit Süßkartoffel-Stroh
• Manti mit Hackfleischfüllung

28.04.2020 | Vorspeisen

• Lachs-Tatar und Lachs konfiert
• Meerrettich-Frischkäse-Palatschinke
• Pilz-Risotto mit Heidelbeeren
• Türkische Mezze

29.04.2020 | Internationale Klassiker

• Ratatouille mit Lammstielkoteletts
• Surf and Turf mit Mango-Avocado-Salat
• Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Feldsalat

30.04.2020 | Finale

Rezepte von Björn Freitag

• Cordon bleu vom Seeteufel mit Kohlrabi-Peperonata
• Seeteufel im Kataifi-Teig mit Kräuter-Mayonnaise