Die Küchenschlacht-Rezepte März 2022

1. März 2022 – Vegetarische Gerichte

• Asiatischer Gemüse-Eintopf mit Mie-Nudeln
• Pilz-Pfanne mit Zucchini-Kartoffel-Puffer
• Raviolo mit Eigelb und Spinat-Ricotta

2. März 2022 – Finale

Rezepte von Alexander Kumptner

• Glasierter Steinbutt mit geschmortem Lauch aus dem Ofen, Pastinaken-Püree und Weißwein-Schokoladen-Sauce
• Kurz geflämmter Wolfsbarsch mit Karotten-Ingwer-Miso-Sud, saurem Rettich und Frühlingszwiebeln 

7. März 2022 – Leibgerichte

• Frikadellen mit Kartoffelstampf und Gurken-Salat
• Hähnchen mit Erdnuss-Sauce und türkischem Reis
• Kalbsleber mit Paprika, Bulgur und Trink-Joghurt
• Königsberger Klopse mit Kartoffel-Meerrettich-Espuma
• Lachsforelle im Sesammantel mit Eier-Gemüse-Reis
• Lammkarree mit Kräuterkruste und Portwein-Sauce

8. März 2022 - Vorspeisen

• Bayerische Fisch-Suppe mit Rouille und Knoblauch-Brot
• Cappuccino von der Pastinake mit lila Kartoffel-Chips
• Lachs-Tatar mit Limetten-Creme und Röstzwiebel-Baguette
• Mango-Salat mit geflämmtem Teriyaki-Kabeljau
• Ragout fin im Brotkörbchen und Salat mit Zwiebel-Crème

9. März 2022 – Vegetarische Gerichte

• Kräuter-Pfannkuchen mit Pilz-Ragout und Feldsalat
• Senfei mit Kartoffelstampf und geschmolzenen Zwiebeln
• Spinat- und Rote-Bete-Knödel mit Nussbutter und Salat
• Tomaten-Bohnen-Eintopf mit Couscous und Gurken-Salat

10. März 2022 – Pasta-Gerichte

• Spaghetti alla chitarra Cacio e Pepe | Cornelia Poletto
• Offene Möhren-Lasagne mit Möhrengrün-Pesto
• Pappardelle mit Zucchini-Pesto und Maishähnchenbrust
• Ravioli mit Salsiccia-Flusskrebs-Füllung und Salbei-Butter

11. März 2022 – Finale

Rezepte von Cornelia Poletto

• Loup de mer auf Frühlings-Risotto alla minestrone
• Minestrone alla Poletto mit Scarmorza

14. März 2022 – Hausmannskost 2.0

ChampionsWeek

• Gefüllter Pfannkuchen auf Rote-Bete-Carpaccio
• Jägerschnitzel de luxe mit Topinambur-Püree
• Kokos-Tofu-Frikassee mit Venere-Reis
• Linsen-Eintopf mit Entenbrust und Backpflaumen
• Pochierte Eier mit Senf-Sauce und Kartoffelpüree
• Wirsingroulade mit Kartoffel-Wirsing-Taler

15. März2022 –  Wurzelgemüse

ChampionsWeek

• Rote-Bete-Ravioli, Rote-Bete-Salat und Rote-Bete-Chips
• Rübli-Torte mit Möhren-Reduktion und Frischkäse-Eis
• Sellerie mit Café-de-Paris-Sauce und Sellerie-Salat
• Schwarzwurzel-Süppchen mit Jakobsmuscheln
• Sommerrollen auf Wurzelgemüse-Salat

16. März 2022 – Nordic cuisine

ChampionsWeek

• Dänische Koldskål mit Wildheidelbeeren und Granola
• Geflämmter Lachs mit Avocado-Creme und Buchweizen
• Konfierter Skrei mit Dijonsenf-Schaum und Kartoffel-Salat
• Steinbuttfilet und Garnelen mit Petersilienwurzel-Püree

17. März 2022 – Grüne Gerichte

ChampionsWeek

• Kopfsalat mit grünem Spargel, Brokkoli | Alfons Schuhbeck
• Garnele „Marocain“ mit Lauch, Mango-Gurken-Capellini
• Grüne Erbsen-Ravioli mit Pistazien-Schmelze
• Südtiroler Käse-Lauch-Knödel mit Krautsalat

18. März 2022 – Finale

ChampionsWeek-Rezepte von Alfons Schuhbeck

• Lamm im Tramezzini-Mantel, Fenchel-Zucchini-Gemüse und Tomaten-Rosmarin-Sauce
• Rotbarbe auf Salat von dreierlei Artischocken