Die Küchenschlacht-Rezepte August 2016


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Leibgerichte 1. August 2016.pdf
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Vorspeisen 2. August 2016.pdf
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Das perfekte Steak 3. August 2016.pdf
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Hauptgang & Dessert 4. August 2016.pdf
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Finale 5. August 2016.pdf
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8. August 2016 – Leibgerichte

  • Gnocchi in Salbei-Zitronen-Butter
  • Lachsfilet mit Dijon-Senfsauce und karamell. Karotten
  • Meeresfrüchte-Ravioli mit Zucchini und Zitronengras-Sauce
  • Schweineschnitzel mit Salbei-Pflaumen-Gorgonzola
  • Schweineschnitzel mit Spiegelei und Rote-Bete-Carpaccio
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Leibgerichte 8. Aug 2016.pdf
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10. August 2016 – Hauptgang & Dessert

  • Entenbrust, Pastinaken-Püree, Balsamico-Erdbeer-Sauce
  • Grieß-Pralinen mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott
  • Grüner Spargel, Basilikum-Sauce, Mozzarella-Päckchen
  • Mango-Crumble mit Granatapfelkernen
  • Rinderfilet im Speckmantel mit Schalotten-Portwein-Sauce
  • Schweinemedaillons im Parmamantel mit Steinpilz-Sauce
  • Spargel-Erdbeer-Salat mit Nashi-Birne
  • Vanille-Eis mit Ananas-Ragout
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Hauptgang & Dessert 10. Aug 2016.pdf
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12. August 2016 – Finale

Rezepte von Alexander Kumptner

  • Roh marinierter Wildlachs mit Wasabi-Rahmgurken und Passionsfrucht-Vinaigrette
  • Kurz gebratene Kalbsleber mit Rosinen-Risotto
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Finale 12. Aug 2016.pdf
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Leibgerichte 22. Aug 2016.pdf
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Vorspeisen 23. Aug 2016.pdf
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Fisch-Gerichte 24. Aug 2016.pdf
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Hauptgang & Dessert 25. Aug 2016.pdf
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Finale 26. Aug 2016.pdf
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Leibgerichte 29. Aug 2016.pdf
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30. August 2016 – Vorspeisen

  • Fisch-Suppe mit Wasabi-Creme und Quark-Brötchen
  • Geräucherte Forelle auf Rote-Bete-Carpaccio mit Feldsalat
  • Jakobsmuscheln auf Puy-Linsen-Salat mit Sauerkirschen
  • Lachs im Blätterteigmantel mit Honig-Dill-Sauce
  • Rindfleisch-Salat auf thailändisch-bayerische Art
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Vorspeisen 30. August 2016.pdf
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31. August 2016 – Von der Streuobstwiese

  • Apfel-Blaubeer-Crumble mit Lavendel-Honig-Eis
  • Apfel-Pastinaken-Suppe mit Birnen-Crostini
  • Apfel-Tiramisu mit Apfelchips und Minzschaum
  • Birnen-Speck-Ravioli mit Kirsch-Chutney
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Streuobstwiese 31. Aug 2016.pdf
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