Desserts · 14. Januar 2022

Mascarpone-Creme mit Johannisbeeren

Zutaten für 2 Personen:

500 g Mascarpone
250 g Amarettini
250 g Johannisbeeren
250 g Sahne
3 Päckchen Vanillezucker
Eierlikör
Zucker
Zimt

Zubereitung:
Johannisbeeren bis auf 2 Zweige entstielen und in einer Schüssel mit einem Päckchen Vanillezucker bestreuen und ziehen lassen.

Mascarpone und Sahne in einer Schüssel verquirlen. Die restlichen 2nPäckchen Vanillezucker, 1 Prise Zimt und Zucker nach Geschmack hinzugeben. Eine Handvoll Amarettini-Kekse zerbröseln und unterheben. Auf Wunsch das Ganze mit einem Schuss Eierlikör abrunden. Die Johannisbeeren unterrühren und in einer Glasschüssel anrichten.

Mit ganzen Amarettini und 2 Johannisbeerzweigen verzieren.

Rezept: Helga Rincke

Quelle: Die Küchenschlacht vom 17. Januar 2008

Episode: Hauptgang & Dessert