Zutaten für 2 Personen
Für den Teig:
- 400 g Mehl
- 250 ml Wasser
- Salz
- Mehl
Für die Füllung:
- 250 g Quark
- 1 Ei
- 70 g Zucker
- 1 Zitrone
Für die Beilage:
- 100 ml Weißwein
- 30 g Rosinen
- 2 EL Zimt und Zucker
- Butter
Zubereitung:
Für den Teig alle Zutaten mit einer starken Küchenmaschine zu einem Teig kurz verrühren und mit den Händen weiter verarbeiten. Teig anschließend auf einer bemehlten
Arbeitsfläche mit dem Nudelholz ausrollen.
Für die süße Quarkfüllung das Ei trennen und die Schale der Zitrone abreiben. Quark mit einer Gabel zerdrücken und mit Eigelb, Zucker, abgeriebener Zitronenschale und
Zucker verrühren.
Salzwasser für die Teigtaschen in einem Topf zum Kochen bringen.
Mit einem Maultaschenformer einen Kreis im Teig ausstechen. In der Mitte des Kreises ein Löffel der herzhaften Füllung geben und die Teigtaschen wie einen Halbmond formen. Die fertigen
Teigtaschen in das kochende Wasser geben und so lange kochen, bis die Teigtaschen schwimmen.
In einem kleinen Topf Weißwein mit den Rosinen aufkochen. Anschließend Rosinen abschöpfen. In einer Pfanne Butter schmelzen lassen, Zucker, Zimt und Rosinen
dazugeben.
Die Teigtaschen auf Tellern anrichten, die Rosinen mit Butter darauf verteilen. Mit Zimt bestreuen und servieren.
Rezept: Boguslawa Kmiecik
Quelle: Die Küchenschlacht vom 1. Dezember 2016
Episode: Dreierlei vom Weihnachtsmarkt
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