Helmut Gote | Käsekuchen mit Emmentaler und Schinken

Zutaten für eine Kastenform:

• 200 g geriebener Emmentaler Käse
• 100 g gekochter Schinken
• 4 Eier
• 100 ml Rapsöl
• 100 ml Milch
• 1/2 TL Salz
• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Zitronensaft
• 1 EL Schnittlauch-Röllchen
• Butter und Semmelbrösel für die Form
• Muskatnuss
• Pfeffer

Zubereitung:

Eier, Milch und Rapsöl mit einer ordentlichen Prise Muskatnuss und dem Salz gründlich miteinander verquirlen. Backpulver und Mehl mischen. Dann nacheinander mit dem klein geschnittenen Schinken, Käse, Schnittlauch-Röllchen und dem Zitronensaft einarbeiten. Es sollte ein relativ fester Teig entstanden sein, der sich aber bequem in die gut ausgebutterte und mit Semmelbröseln ausgestreute Form füllen lässt.

Bei 200°C im vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen. Bis auf lauwarm abkühlen lassen und mit Salat servieren.

Rezept: Helmut Gote

Quelle: WDR 2 – Jetzt Gote