Zu Tisch | Rezepte Region R

Kalabrien

• Farfalle mit Thunfisch und Bergamottensaft
• Fenchel--Salat mit Bergamotte
• Gebratener, mit Bergamottensaft marinierter Schwertfisch
• Glasierter Bergamotten-Kuchen
• Kalabrische Makkaroni
• Lammtopf auf offenem Feuer
• Risotto mit Bergamottensaft

Frankreich, Indischer Ozean

• Cari poisson - Fisch-Ragout
• Fève à la creolienne - Kreolische Dicke Bohnen
• Gâteau à la patate douce - Kuchen aus Süßkartoffeln
• Porc au choux de palmiste - Schwein mit Palmherzen
• Poulet à la vanille - Vanille-Huhn
• Rogail - Pikante Sauce mit Piment
• Rogail saucisses - Wurst-Ragout
• Salade au choux de palmiste - Palmherzen-Salat
• Sauce citron piment - Pikante Zitronen-Sauce

Ober-Hilbersheim

• Rhoihessische Backes-Grumbeere – Rheinhessischer Kartoffel-Auflauf
• Weinlesersupp – Riesling-Käse-Suppe

• Endiviensalat mit Kartoffel-Dressing
• Gänsebraten mit Rotkohl
• Gänse-Schmalz
• Kartoffel-Sellerie-Püree
• Pillekuchen
• Rheinischer Sauerbraten Wildschwein
• Weckmänner

Griechenland

• Giaprakia - Weinblätter mit Reis
• Kakavia - Fisch-Suppe       

• Rhön-Lammkeule mit Kräuter-Pfannkuchen
• Rhöner Apfel-Schmand Kuchen
• Rhöner Mehl-Klöße mit Gemüse-Curry
• Rhöner Zwiebel-Ploatz

Spanien

• Caparrones a la Riojana – Bohnen-Eintopf nach Rioja-Art
• Pimientos Rellenos – Gefüllte Paprikaschoten
• Trucha marinada – Gebeizte Lachsforelle

• Basilikum-Parfait an Erdbeer-Rhabarber-Kompott
• Kalbsrouladen mit Gorgonzolafüllung, Basilikum-Nudeln und wildem Spargel

Dobrudscha

• Borsch - Saurer Getreidesud
• Ciorba Calugaresca - Mönch-Suppe mit Gemüse
• Piine de Vatra - Landbrot
• Poale in Briu - Quark-Taschen
• Saramura de Pastruga - Stör – gegrillt und gekocht
• Sarmale cu Miez de Nuca - Krautwickel mit Nüssen
• Stiuca Umpluta - Gefüllter Hecht

Zentralrussland

• Cholodez - Sülze
• Paschalnyje Jajza - Ostereier
• Sotchewo - Süßer Pilaw
• Zarskij Kulitsch - Oster-Brot
• Zarskij Paskha - Süße Quarkspeise