Zu Tisch | Rezepte Region N

Kampanien, Italien

• Capitone fritto - Frittierter Aal
• Insalata di stoccafisso - Stockfisch-Salat
• Morsetti di natale - Weihnachtsgebäck
• Pettole e fagioli - Bandnudeln und weiße Bohnen
• Pizza di scarole - Pizza mit Endivie
• Salsicce e friarelli - Schweinebratwürste mit Grünkohl
• Spaghetti vongole - Spaghetti mit Venusmuschel-Sauce
• Stoccafisso fritto - Frittierter Stockfisch
• Struffoli - Fritierte Teigstränge

• Appeltaart - Apfel-Kuchen
• Groene Asperges met groene Saus - Grüner Spargel mit grüner Sauce
• Kaascroquetten - Käse-Kroketten
• Roza Haringsalade - Herings-Salat mit Rote Bete
• Vijgen en Aprikoozen met gerookte Geitenkaas - Feigen und Aprikosen mit geräuchertem Ziegenkäse
• Visschotel - Auflauf aus Kabeljau und Kartoffeln

Bosnien-Herzegowina

• Begova Čorba - Gemüse-Eintopf
• Krapfen-Grundrezept
• Krapfen mit Brennesselblättern
• Okra-Gulasch
• Vegane Gemüse-Schnitzel

Großbritannien

• Irish Stew - Irischer Eintopf
• Kelp Colcannon - Kartoffelpüree mit Seetang
• Kelp Soup - Seetang-Suppe
• Kelp Wheaten Bread - Brot mit Seetang     

• Ajvar - Paprikamus
• Pitulici - Herzhafte Crêpes-Torte
• Sarma - Gefüllte Weinblätter
• Tavče gravče - Überbackene Bohnen      

Frankreich

• Carbonade Flamande - Flämische Karbonade mit Bier
• Délices du Maraîcher - Gaumenkitzel des Gemüsebauern / Ganzer Blumenkohl mit Champignons und Hühnerbrust
• Pommes Caquettes - Knoblauchgespickte Ofenkartoffeln
• Tarte au Maroilles - Maroilles-Käsekuchen
• Tarte au Libouli - Libouli-Kuchen mit Konditor-Creme

Region Trás-os-Montes

• Chouriças - Würste aus Schweinefleisch
• Cozido à Barrosã - Gekochte Fleischplatte mit Wildkohl
• Feijoada à transmontana - Bohnen-Eintopf
• Filhòses - Frittierter Eierteig
• Folar - Mit Wurst und Schinken gefüllter Brotteig
• Pão - Selbstgebackenes Roggenbrot

• Gebratener Barsch
• Hasen-Gulasch mit Schokolad
• Kalix-Kaviar auf Tunnbröd
• Maränen-Gemüse-Suppe
• Västerbotten-Käse auf Tunnbröd

Frankreich

• Bløtkake - Sahne-Torte mit Moltebeeren
• Fiskeboller - Fisch-Klöße
• Fiskekaker - Fisch-Frikadellen
• Fiskekraft - Fisch-Brühe
• Fiskepudding - Fisch-Pudding
• Fiskesuppe - Fisch-Suppe
• Havregrynskjeks - Hafer-Kekse
• Kall laks - Kalter Lachs
• Potetkaker - Kartoffelfladen
• Rømmegrøt - Sauerrahm-Grütze

auf dem Nürnberger Christkindlesmarkt

• Bratwurst-Sushi mit Asiakraut
• Fränkisches Schäufele