Zu Tisch | Rezepte Region C

Frankreich

• Gardianne de taureau AOC – Schmortopf der Viehhirten
• Mulet au fenouil – Meeräsche mit Fenchel
• Saint-Gilloise – Rinderschmorfleisch mit Kapern und Anchovis

Grafschaft in England

• Celery Dip - Sellerie-Dip
• Celery Soup with Stilton - Sellerie-Suppe mit Stilton
• Oriental Celery Dip - Pürierte Kichererbsen mit Sesamsamenpaste
• Roast Shoulder of Lamb with Mint Sauce, Gravy and Parsnip Chips - Lammschulter, Minz-und Bratensoße, Pastinaken
• Scones
• Waldorf-Salad - Waldorf-Salat

Sizilien, Italien

• Caponata siciliana al Daniele - Süß-saures Gemüse
• Gelato al pistacchio - Pistazien-Eis
• Pennette al pistacchio - Pasta mit Pistazien-Sauce
• Scaloppine al pistacchio - Kalbsschnitzel mit Pistazien

Frankreich

• Bresse-Huhn mit Morcheln
• Eintopf mit Rind und Gemüse
• Pot-au-feu
• Weinbergschnecken
• Ziegen-Quark mit Kartoffeln

See in Bayern, Deutschland

• Brachse in Rahmsoße mit Teigknödeln
• Dampfnudeln
• Hecht-Nockerl
• Renkenfilet nach Matjesart

Insel in der Ägäis, Griechenland

• Fenchel-Fladen
• Frittierte Hefe-Bällchen
• Grieß-Kuchen
• Kuchen mit Mastix
• Makrelen im Ofen
• Rührei mit getrockneten Tomaten
• Sirup-Quitten

Irland

• Chowder – Fisch-Eintopf
• Dunkles Soda-Brot
• Killary Fjord Muscheln Thai Style
• Lamm-Eintopf 
• Seealgen-Pudding 

Andalusien, Spanien

• Feigen-Kuchen
• Kalte Gemüse-Suppe
• Kalte Mandel-Knoblauch-Suppe
• Kalte salzige Mandel-Creme
• Kalte Tomaten-Suppe
• Melonen-Gazpacho
• Rinderschwanz Córdobesischer Art

Grafschaft in Südwestengland

• Brunnenkresse-Suppe
• Caramelised Onion Tart with Goat’s Cheese - Karamelisierter Zwiebelkuchen mit Ziegenkäse
• Gemüse-Auflauf mit Ziegenkäse
• Leek and Potato Soup - Porree-Kartoffel-Suppe
• Rhabarber-Orangen-Streusel mit Walnüssen
• Sticky Ginger Cake

Kalabrien, Italien

• Calzone - Pizza
• Cime di rapa con salsicce - Stengelkohl mit Würsten
• Coscia di pecora farcita - Gespickte Schafskeule
• Patate e melanzane - Kartoffel-Auberginen-Gemüse
• Polpette di ricotta - Ricottabällchen
• Salsa finta - Falsche Sauce mit Dosentomaten
• Spaghetti aglio, olio e peperoncino - Spaghetti mit Olivenöl, Knoblauch, Pfefferschoten

östlicher Teil der französischen Mittelmeerküste, Frankreich

westlicher Teil der französischen Mittelmeerküste, Frankreich

• Anchois marinés et salés - Marinierte, gesalzene Anchovis
• Bougnettes - Orangen-Krapfen
• La sardinade - Sardinen auf dem Grill
• Le loup de Tata Pauline - Der Wolfsbarsch von Pauline
• Pain, anchois, ail et tomate - Anchovis-Tomaten-Toasts
• Ravier d'anchois à la catalane - Anchovis nach katalanischer Art