Zu Tisch | Rezepte Deutschland

Allgäu

Bayern

• Apfel-Küchle
• Fleischküchle mit warmem Kartoffelsalat
• Kartoffel-Salat Essig/Öl
• Kasseler Rippchen mit Sauerkraut
• Krautspatzen - Spätzle, Knöpfle
• Ripple mit Kraut und Stampfkartoffeln     

Baden

• Badische Götterspeise
• Gefüllte Pfannkuchen
• Rindersuppe mit Spargel
• Spargel-Auflauf
• Spargel-Gemüse
• Spargel-Salat

Berlin

• Auberginen-Paste mit Ei
• Curry-Bratwurst
• Curry-Sauce
• Curry-Sauce asiatisch
• Grüner Salat mit Kartoffel-Dressing
• Mirze Ghasemi
• Spargel-Gazpacho
• Zander mit Dill-Schmorgurken
• Zebu-Filet mit Salat

Chiemsee

See in Bayern

• Brachse in Rahmsoße mit Teigknödeln
• Dampfnudeln
• Hecht-Nockerl
• Renkenfilet nach Matjesart     

Erzgebirge

Sächsisches Erzgebirge

• Gänsebraten
• Gebackener Karpfen
• Grüne Klöße
• Hagebutten-Suppe
• Heidelbeerkompott
• Kaninchenbraten
• Kartoffelklöße
• Linsen-Eintopf
• Rauchermod - Kartoffeln mit Quark
• Sauerkraut
• Sellerie-Salat     

Franken

• Aischgründer Karpfen
• Hopfenblodersalat - Verbindung von Kartoffel-und Gurken-Salat
• Kartoffelnudeln mit Apfelmus
• Rinderbraten mit Semmelknödeln
• Schinken im Brotteig     

Friesland

• Fischer-Frühstück
• Grünkohl mit Pinkel
• Krabben-Frikadellen
• Labskaus
• Steckrüben-Eintopf mit Eisbein     

Hiddensee

Ostseeinsel in Mecklenburg-Vorpommern

• Dorsch-Suppe mit Speck
• Gefüllter Hecht im Backofen
• Gurken-Salat mit kalt geräuchertem Lachs und Meerrettich-Sahne
• Sanddorntaschen
• Schmorgurken mit Senf-Sauce     

Lüneburger Heide

• Buchweizenfladen
• Heidschnuckenkeule mit Senf und Honig
• Heidschnuckenragout
• Niedersächsische Hochzeitssuppe     

Mecklenburg

Nürnberg

auf dem Nürnberger Christkindlesmarkt

Rheinhessen

Ober-Hilbersheim

• Rhoihessische Backes-Grumbeere – Rheinhessischer Kartoffel-Auflauf
• Weinlesersupp – Riesling-Käse-Suppe

Ruhrgebiet

• Basilikum-Parfait an Erdbeer-Rhabarber-Kompott
• Kalbsrouladen mit Gorgonzolafüllung, Basilikum-Nudeln und wildem Spargel

Saarland

• Bettseicher-Salat
• Geheirade
• Löwenzahn-Aufstrich
• Löwenzahn-Flammkuchen

Sächsisches Erzgebirge

• Gänsebraten
• Gebackener Karpfen
• Grüne Klöße
• Hagebutten-Suppe
• Heidelbeerkompott
• Kaninchenbraten
• Kartoffelklöße
• Linsen-Eintopf
• Rauchermod - Kartoffeln mit Quark
• Sauerkraut
• Sellerie-Salat    

Schleswig-Holstein

• Gewitter-Torte mit Rhabarber
• Meerforelle in Salzkruste
• Rehleber
• (Sattelschwein-)Schaschlik mit Kakao-Marinade
• Süß-saure Suppe mit Gemüse, Fleisch, Pflaumen     

Schwalm

Hessen

• Pellkartoffeln mit Duckefett
• Rindfleisch mit steifem Reis und Meerrettich
• Schwälmer Köße     

Schwarzwald

• Kässpätzle, handgeschabt
• Kinnbäckle vom Schwein mit Sauerkraut
• Ochsenmaul-Salat
• Rinderbraten mit Blech-gemüse und Käse-Sauce     

Spreewald

• Blechkuchen
• Blechkuchen mit Äpfeln
• Blechkuchen mit Rosinen
• Fisch in Spreewald-Sauce
• Gurken-Salat
• Kürbis-Crèmesuppe
• Pellkartoffeln, Leinöl und Quark
• Saure Gurken oder Salzgurken
• Süßer Quarkkuchen     

Thüringen

• Appel und Öl - Apfel-Hefekuchen vom Blech
• Bärlauch-Brot
• Bärlauch-Suppe
• Entenbraten mit Thüringer Klößen und Rotkraut
• Nasser Rhabarber-Kuchen
• Thüringer Rostbrätel     

Westfalen

Nordrhein-Westfalen

• Bettelmann
• Himmel und Erde
• Kastenpickert
• Pfefferpotthast
• Räuberschnecken
• Westfälisches Abendmahl