Jamies Schnelle Tomaten-Sauce zu Pizza, Pasta, Fisch und Fleisch

Zutaten für 500 ml:

• 3 Dosen ganze Eiertomaten à 400 g
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Bund Basilikum
• Olivenöl
• Meersalz
• Pfeffer

Zubereitung:

In einer großen beschichteten Pfanne 4 EL Olivenöl erhitzen. Den geschälten und in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauch hineingeben und leicht Farbe nehmen lassen. Abgezupfte und zerpflückte Basilikumblätter sowie die Tomaten zufügen. Die Tomaten zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald die Sauce aufkocht, sie vom Herd nehmen und durch ein Sieb in eine Schüssel gießen. Tomatenstücke im Sieb gut durchdrücken. Verbliebenen Knoblauch und Basilikum im Sieb entfernen. 

Die Sauce zurück in die Pfanne gießen, erneut zum Kochen bringen und bei reduzierter Hitze ca. 5 Minuten eindicken lassen. 

Die Sauce hält sich im Kühlschrank bis zu 1 Woche oder lässt sich auch einfrieren.

Rezept: Jamie Oliver

Quelle: Jamie at Home