Topfgeldjäger

C.Thilo (Mittwoch, 09 September 2020 12:39)

Ich find es so schade, dass diese Sendung abgesetzt wurde. Bitte macht sie weiter. Gucke jeden morgen auf ZDFneo die alten Folgen, wenn ich frei hab.

M. Stein (Donnerstag, 14 Mai 2020 08:23)

Sehr schade, daß die Sendung nicht mehr ausgestrahlt wird! Ich suche ein Archiv, wo man sich jede Folge noch einmal ansehen kann!

HappyM-Admin: Susanne (Sonntag, 10 Mai 2020 23:58)

Hallo Sandra,
von den gesuchten Rezepten habe ich nicht alle. Die gefundenen habe ich per Mail zugesandt.

Sandra (Samstag, 09 Mai 2020 17:53)

Nachricht von 20. 11. 2019:

Es wurde geschrieben dass Sie mir nur einen Teil geschickt haben, können Sie mir den Rest auch schicken?

HappyM-Admin: Susanne (Freitag, 03 April 2020 21:00)

Hensslers Geschmorte Rinder-Rouladen aus dem Backofen mit Rotkohl

Zutaten für 2 Portionen

Für die Rouladen
4 Rinderrouladen (Rindfleisch aus der Oberschale)
3 Gewürzgurken
4 Scheiben Bacon
2 Karotten
½ Knollensellerie
1 Lauchstange
1 Gemüsezwiebeln
250 ml Rotwein
250 ml Gemüsefond
Salz
Pfeffer
Butterschmalz


Für den Rotkohl
½ Rotkohl
2 Äpfel
1 Zwiebel
3 EL Tomatenmark
2 EL Senf
Pimentkörner
Lorbeerblatt
150 g Johannisbeer-Gelee
150 ml Gemüsefond
Butterschmalz
2 EL Honig
1 Limette

Außerdem

50 g kalte Butterwürfel


Zubereitung Rinder-Rouladen:
Die Gewürzgurken der Länge nach halbieren, in Stifte oder Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen, halbieren und in Ringe schneiden.

Die Rouladen waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Dann mit Senf bestreichen, längs mit Bacon belegen und Zwiebeln und Gurken füllen. Die Rouladen rollen und so binden, dass sie fest verschlossen sind. Die Rouladen von außen noch einmal salzen und pfeffern. Nach Geschmack von außen mit Senf bestreichen. In einen Bräter etwas Butterschmalz geben. Die Rouladen darin von allen Seiten kräftig anbraten.

Karotten und Sellerie ungeschält in Scheiben, den Lauch in Ringe schneiden. Das Gemüse zu den Rouladen in den Bräter geben und anrösten. 1 Prise Zucker hinzugeben und leicht karamellisieren lassen. Die Rouladen entnehmen. 3 EL Tomatenmark in den Bräter geben, mit dem Gemüse gut vermengen und leicht anrösten. Mit Rotwein ablöschen. Gemüsebrühe angießen und die Rouladen darin geschlossen für 1 - 1 1/2 Stunden bei 150°C im Ofen schmoren lassen.

Zubereitung Rotkohl:
Den Rotkohl fein schneiden oder hobeln. Die Äpfel von allen Seiten bis zum Kerngehäuse herunter hobeln. Die Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Nun alles geschichtet in einen Topf geben. Zuerst den Rotkohl, dann die Äpfel und Zwiebel. Einige Pimentkörner, den Lorbeer und das Johannisbeer-Gelee hinzugeben. Mit etwas Gemüsebrühe auffüllen und geschlossen für 1 - 1/2 Stunden bei 150°C im Ofen schmoren lassen.

Fertigstellung:
Den Rotkohl aus dem Ofen nehmen. Lorbeerblätter und Pimentkörner entfernen. Den Rotkohl etwas salzen und auf dem Herd nochmals aufkochen. Für den Glanz 1 – 2 EL Honig auf den Rotkohl geben. Etwas Schale von 1 Limette über den Rotkohl raspeln und alles weiterhin leicht auf dem Herd köcheln lassen.

Die Rouladen aus dem Ofen und Bräter nehmen. Das Braten-Gemüse durch ein Sieb geben. Den Braten-Sud passieren, einmal aufkochen lassen und die Sauce mit kalter Butter binden.

Anrichten:
Die Rouladenschnüre abschneiden. Die Rouladen halbieren und die Rouladenhälften stehend auf Tellern anrichten und die Sauce großzügig über die Rouladen geben. Dazu den Rotkohl reichen.

Ingrid Zalewski (Freitag, 03 April 2020 07:59)

Ich suche Hensslers schnelle nummer Rouladen Rezept von 2012.

Klaus (Freitag, 14 Februar 2020 10:44)

Hallo zusammen,
Da hat mal Vater und Sohn zusammen eine gefüllte Nashibirne mit Füllung aus Maracuja Lemoncurd etc. als Nachtisch zubereitet. Kennt jemand das genaue Rezept?

Vielen Dank schon mal

Gruß

HappyM-Admin (Mittwoch, 20 November 2019 17:52)

Hallo Sandra,
ich habe Dir die Rezepte (leider nur teilweise) zugeschickt.

Viele Grüße
Susanne - Admin

Sandra (Mittwoch, 20 November 2019 08:19)

Hallo,

ich kann die Rezepte:

Bulgur mit braunen Champignons
Schnitzel-Tasche
Jakobsmuscheln mit Couscous-Salat
Fischtürmchen auf Pak Choi
Rohes Rinderfilet mit Mangosalsa
Wirsing-Shiitake-Pfanne a la Creme
Pizza
Salz-Karamell-Bonbons mit Erdnüssen
Sashimi von der Forelle mit brauner Butter-Pistazien-Koriander Vinaigrette
Rührei mit Speck und Feldsalat
Kurzgebratener Saibling an lauwarmen Brunnenkressesalat
Bratapfel

nicht finden, aus welchen Jahren sind die und zu welchen Kategorien gehören diese?

Ralf Bobka (Samstag, 31 August 2019 19:57)

Könnt Ihr auch noch kochen wenn nur Pfeffer un Salz zu Verfügung stehen.
Ich glaube nicht

HappyM-Admin (Dienstag, 12 März 2019 21:34)

Hallo Ramona,
ich selbst kann leider keine Autogramme organisieren, da diese Website "Happy-Mahlzeit" weder einem Fernsehsender, noch Steffen Henssler oder Frank Rosin gehört. "Happy-Mahlzeit" ist eine private Hobby-Homepage von mir.

Aaaaber...ich habe im Internet recherchiert und folgende Autogramm-Adressen ausfindig machen können. Bitte dorthin schreiben und unbedingt einen adressierten Rückumschlag dem Autogramm-Wunsch beifügen.

Fanpost Steffen Henssler
c/o Büro Henssler
Blücherstraße 11 / Hinterhof
22767 Hamburg

Frank Rosin
c/o kabel eins
"Autogramme"
Gutenbergstraße 1
85774 Unterföhring

Viele Grüße und viel Glück
Susanne - Admin

Ramona Trompke (Dienstag, 12 März 2019 20:00)

Hallo ihr zwei ich schaue mir jede Sendung von euch an und ich finde sie super darf ich ein Foto mit Unterschrift bekommen von euch beiden ganz herzliche Grüße aus Arnstadt.

HappyM-Admin (Samstag, 09 Februar 2019 16:41)

Hallo Sandra,
der Server ist wieder mal nicht erreichbar, ich komm auch nicht rein in mein Archiv.
Kann nur hoffen, dass das Problem schnell gelöst werden kann. Ich selbst kann daran leider nichts drehen.

Liebe Grüße
Susanne

Sandra (Samstag, 09 Februar 2019 09:52)

Ich komme in den Link der Schnellen Nummern nicht mehr hinein. Wieso?

lg Sandra

HappyM-Admin (Donnerstag, 03 Januar 2019 23:20)

Inzwischen ist das Topfgeldjäger-Archiv zum Glück wieder aufrufbar!

HappyM-Admin (Samstag, 22 Dezember 2018 14:43)

Meiner sagt das auch! Hallo Rainer,
ich hatte mir vor Jahren auf einem anderen Server ein Topfgeldjäger-Archiv angelegt. Dieser ist aber seit einiger Zeit nicht mehr erreichbar, auch nicht für mich und somit sind alle Rezepte, die ich damals mühsam erfasst hatte, gelöscht. Mich ärgert das mächtig, aber was soll's. Muss ich halt ein neues Archiv anlegen.

Bei Rezept-Anfragen mich einfach anschreiben. Das ein oder andere Rezept kann ich eventuell noch auftreiben.

Liebe Grüße
Susanne

Rainer (Samstag, 22 Dezember 2018 12:33)

Wo ist das Schnelle Rezepte Archiv von Topfgeldjäger ? Mein Browser sagt: kann denn Server nicht finden?
LG

Wiedemann, Angelika (Freitag, 13 April 2018 08:24)

Perlgraupensuppe mit Paprikawölkchen

Manuela Steffen (Donnerstag, 15 März 2018 08:09)

Hallöchen .
Mir gefällt die Show ganz gut , aber mir ist aufgefallen, das ihr manchmal mit einem angelutschten Löffel wieder ins Essen geht . Das macht man doch nicht , das wisst ihr doch .
Gruß Manuela Steffen