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Rezepte von Alfons Schuhbeck

Carpaccio von Auberginen mit Ratatouille-Vinaigrette und gebratener Hendlbrust 

Ceviche mit Avocado und Gemüse 

Dinkelflocken-Kürbispflanzerl mit Aprikosen-Kardamom-Joghurt 

Frühstücks-Joghurt mit Dinkelflocken, Kürbis und Beeren

Gefüllte Piroggen mit Gurkensalat

Geröstetes Weißbrot mit Rehfilet, Wurzelgemüse und Pfifferlingen 

Kalte Kokos-Joghurt-Suppe mit Avocado und Minze

Lotte mit Kümmel gebraten auf Kartoffelscheiben mit Kürbiskernöl 

Panierte Hähnchenkeule mit Auberginengemüse auf Joghurt-Koriander Dip und Spinat mit Pfirsichen 

Soufflierte Weißbrotscheiben mit Powidl, Wildschinken und Orangenjoghurt  

Duett vom Saibling

Geblätterter Kalbsrücken auf Basilikum-Joghurt

Geschmorte Rehschulter mit Kurkuma-Safran-Polenta

Geschmorte Rinderbackerl mit Ciabatta-Gemüse-Gröstl 

Hähnchenkeule auf Safransauce mit Brokkoli 

Hendlbrust auf Wirsingsalat mit Senf-Dill-Honig-Sauce

Hühnerbrühe

Kalbsrücken mit Spargel und Morchel-Remoulade 

Saiblingsfilet und Saiblingsravioli auf Kresse-Sauce