Landgenuss
Jens Hübschen und Frank Brunswig
SWR – 2019
Burg Rittersdorf in der Eifel
- Ziegenfrischkäse-Salat
- Tatar vom Limousin-Rind mit Ziegenfrischkäse-Salat
- Heidschnuckenkeule mit Wirsing
- Crème brûlée mit Kirsch-Ragout
Das Weinbergschlösschen am Mittelrhein
- Rinderzunge mit Gemüse-Salat mit Senf-Sauce
- Rehrücken im Kräuter-Crêpe-Mantel mit Krapfen
- Tonkabohnen-Parfait mit Erdbeeren
Das Hunsrücker Hexenhaus
- Lammrücken mit Pfirsich und Ciabatta
- Schweinebäckchen mit Linsen, Spätzle und Apfelringen
- Stracciatella-Eis mit Lavendel-Schokolade und Beeren
Das Landhaus am Ufer der Mosel
- Rauchforellen-Tatar mit Kartoffel-Walnuss-Brot
- Rückensteak vom Schwein mit Camembert
- Beerenfrüchte mit Riesling-Weinschaum
Die Weinstube Weinreich in der Pfalz
- Frühlingsrolle vom Saumagen mit süß-saurem Kürbis
- Forelle aus dem Sous vide mit Pfälzer Kartoffel-Salat
- Rostiger Ritter mit Vanille-Sauce
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