Köstliches Apulien
arte – 2021
Köstliche Toskana · Köstliches Apulien · Köstliches Kampanien · Köstliches Piemont · Köstliches Sizilien · Köstliches Südtirol
Salento
WH vom 26.09.2021
- Ciceri e Tria – Handgemachte Nudeln mit Kichererbsen
- Corona Vegetale – Focaccia-Kranz / Gerollte Focaccia mit Herbst-Gemüse
- Grano dei Morti – Hartweizenkörner-Süßspeise zum Allerseelentag
- Linguine ai ricci – Nudeln mit Seeigel
Im Land der Trulli
WH vom 19.09.2021
- Frittata di Erbette – Wildkräuter-Omelette
- Panzerotti – Frittierte Teigtaschen
- Parmigiana di Melanzane – Auberginen-Auflauf
- Pasta alla Sangiuvannina – Nudeln mit Sommer-Sauce
Bari und Alta Murgia
WH vom 12.09.2021
- Cime di Fava in Pastella – Panierte Favabohnenspitzen
- Pane di Altamura – Brot von Altamura
- Polpo in pignatta – Oktopus im Tontopf
- Torrone alle Mandorle – Mandel-Nougat
Der Gargano
WH vom 05.09.2021
- Acquasale mit Scheidenmuscheln – Muschel-Suppe mit Brot
- Meeräsche-Carpaccio mit Feigen
- Ostie chiene – Gefüllte Oblaten mit karamellisierten Mandeln
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