Festlich köstlich

Weihnachtsmenü 2020

• Aperitif mit Gin und Sekt
• Bouillabaisse mit Rouille
• Entenbrust mit Rotkohljus, Kartoffel-Grieß-Klößchen und Pilz-Törtchen
• Birne Hélène     

Weihnachtsmenü mit Wild 2019

• Feldsalat mit Whiskeyäpfeln
• Wildschweinkeule mit Pappardelle und Kokos-Rotkohl
• Mohn-Grieß-Flammeri mit Orangen-Ragout
• Dunkles Glüh-Bier     

Weihnachtsmenü vegan und Geflügel 2019

• Apfel-Zimt Shrub mit Champagner
• Veganes Steckrüben-Süppchen
• Gebackener Blumenkohl mit vegetarischer Rotwein-Sauce
• Kapaun mit Apfel-Maronen-Füllung und Pommes Anna
• Mascarpone-Dessert mit glasierter Birne
• Grand Complication-Drink mit Cornflakes-Milch

Weihnachtsmenü vegetarisch 2019

• Aperitif: Smokey Joe
• Salat nach Waldorf-Art
• Quiche "Hawaii" mit Sauerkraut und Ananas
• Muskatkürbis mit Käferbohnen-Füllung und Macadamia-Kokosmilch-Sauce
• Rohkost-Taler mit Vanille-Schoko-Creme und Obst-Pesto
• Digestif: Die kichernde Feige
• Eingelegte Kirschen              

Weihnachtsmenü 2018

• Aperitif aus Gin, Sekt und Mandarinensaft
• Roter Herings-Salat mit Roastbeef auf Reibeküchlein
• Wraps gefüllt mit Pulled-Gänsebraten und Rotkraut-Salat
• Buchweizen-Waffeln mit Milchreis und Pflaumen-Grütze

Silvestermenü 2018

• Jamaika Royal-Silvester-Drink
• Winter-Punsch mit Tamarinde
• Walnuss-Brot mit Zitronen-Butter und Kräuter-Quark
• Crostini mit Kräutersaitlingen und Gremolata
• Asia-Nudel-Salat mit Rinderfilet
• Lauwarme Kartoffel-Suppe mit Trüffel
• Gefüllte Harissa-Eier
• Hähnchenspieße in Rum-Limetten-Marinade mit Koriander-Pesto
• Warmer Apfel-Salat auf Vanille-Creme

Weihnachtsmenü asiatisch-exotisch 2017

• Asia-Punsch, alkoholfrei
• Lachs-Teriyaki mit Onsen-Ei und Wasabi-Sauce
• Mixed Fondue mit Gemüse-Tempura
• Kokos-Mousse mit Feigen-Kompott