Björns Gourmet-Geheimnisse

Björn Freitag und Gast-Köche

Samstag / Sonntag – 16:45 – WDR

Björn Freitag und Kay Baumgardt

10.12.2022

• Bandnudeln mit Zitronen-Vinaigrette und Pecorino-Cracker
• Gorgonzola-Tarte mit Spinat-Salat und Salz-Zitronen
• Zitronen-Mousse, Nussbutter-Espuma, Baiser und Streusel

Björn Freitag und Phillip Schneider

30.06.2022

• Brioche mit Kaninchen, Lardo-Schaum und Feldsalat
• Jakobsmuscheln mit Beurre blanc und Blumenkohl-Nocken
• Risotto mit roter Garnele und Krustentier-Schaum

Björn Freitag und Rafael Pranschke

23.06.2022

• Frittiertes Onsen-Ei
• Souffliertes Ei
• Spiegelei, Rührei, Omelette

Björn Freitag und Meta Hiltebrand

07.07.2022

• Gebackene Karotten mit kurz gebratener Roulade und Schoko-Schmorsauce
• Glasierte Karotten mit weißer Schokolade und Pumpernickel-Crunch
• Lachs mit Karotten-Eis, Schoko-Salz-Röllchen und gebrannter Schokolade

Björn Freitag und  Alexander Wulf

03.12.2022

• Borschtsch deluxe
• Rote-Bete-Carpaccio mit Beluga-Linsen und Pflücksalat
• Rote Bete in der Salzkruste mit Wareniki, Sanddorn-Sauce und Rote-Bete-Hollandaise-Espuma

Björn Freitag und Milena Broger

17.12.2022

• Kräuter-Dampfnudeln mit Pilzen
• Ricotta mit Wildkräuter-Salat
• Waldmeister-Creme mit knuspriger Milchhaut