Manuel Andrack | Pizza mit Thunfisch und Sardellen

Zutaten:

Für den Teig:

• 400 g Bio-Mehl
• 1 Beutel Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 4 EL Olivenöl
• 200 ml kaltes Wasser

Für den Belag:

• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 1 große Dose Tomatenmark
• 2 Dosen Pizza-Tomaten
• 400 g Tomaten aus der Dose
• 2 Lorbeerblätter
• 2 TL getrockneter Oregano
• 50 ml Weißwein
• 2 EL Worchestersauce
• 240 g Thunfisch 
• 5 Anchovis
• 1 Tüte geriebener Gouda
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Backofen auf 250° C heizen

Mehl, Salz, Hefe, Olivenöl und Wasser zu einem Teig kneten. Der Teig muss nicht gehen.

Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Tomatenmark, Pizza-Tomaten, Flüssigkeit der Dosentomaten, Lorbeer, Oregano, Wein und Worchestersauce zugeben und zu einer dicken Sauce einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Teig auf einem Backblech ausrollen. Die Sauce auf den Teig streichen und dann das erste Drittel der Pizza mit Thunfisch, das zweite Drittel mit Anchovis und das dritte mit den Dosentomaten und dem geriebenen Käse belegen.

Die Pizza 10-15 Minuten backen. 

Rezept: Manuel Andrack

Quelle: alfredissimo! 24.09.2005

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