Karin Dor | Brokkoli-Salat

Zutaten:

• 500 g Brokkoli 
• 1-2 rote Zwiebeln 
• 75 g Bacon in dünnen Scheiben 
• 2-3 EL Sonnenblumenkerne,  ungeröstet 
• 4 EL Rosinen  

Marinade: 

• 2 EL Balsamico 
• 5 gehäufte EL  Salat-Mayonnaise
• 2 EL Dosenmilch oder Joghurt (natur) 
• Salz
• Pfeffer 

Zubereitung:

Brokkoli waschen, die dicken Stiele entfernen und die Spitzen in kleine Röschen zerpflücken.  Zwiebeln pellen und fein hacken. Die Rosinen mit dem Wiegemesser hacken.

Den Brokkoli in einer Schüssel mit den Sonnenblumenkernen, Zwiebeln und Rosinen vermengen. Aus den restlichen Zutaten ein Dressing rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut mit dem Brokkoli vermischen.

Den Salat (am besten über Nacht) durchziehen lassen. 

Die Pfanne erhitzen, darin den Bacon ohne Öl kross braten, auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen. Brokkoli auf Tellern anrichten und den Bacon darüber bröseln.  

Rezept: Karin Dor

Quelle: alfredissimo! 05.10.2001

Rezept Alfred Biolek: Geschmorter Thunfisch