Helmut Lotti | Witlof – Chicorée mit Brie

Zutaten:

• 4 Chicorée
• 50g Butter
• 125g Brie, in Scheiben geschnitten
• 1 Prise Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Chicorée waschen, halbieren und den Strunk keilförmig so herausschneiden, dass die Blätter noch gut zusammenhalten.

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Chicoréehälften von beiden Seiten auf nicht zu starker Hitze dünsten. Dabei mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss würzen und den Deckel nach einigen Minuten auflegen. Zum Schluss die Hitze erhöhen, um die Chicorée besser zu bräunen.

Etwa 2 Minuten vor Ende der Garzeit die Briescheiben auflegen und schmelzen lassen. Sofort anrichten.

Rezept: Helmut Lotti

Quelle: alfredissimo! 19.12.2003