Christine Schäfer | Roter Herings-Salat

Zutaten:

1/2 kg frische Rote Bete
8 Matjes-Filets
1 nicht zu kleiner Apfel
1 große Gewürzgurke
200 g Saure Sahne
200 g Crème fraîche
evtl. etwas Sahne
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Rote Bete waschen und in Salzwasser garen, dann pellen und in 1 cm große Würfel schneiden. Fisch ebenfalls in 1 cm große Würfel schneiden. Den Apfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und fein würfeln. Gewürzgurke in 1 cm dicke Scheiben schneiden, dann ebenfalls würfeln.

Die noch warmen Rote-Bete-Würfel, Fisch, Apfelwürfel und Gewürzgurken mit Sauerrahm und Crème fraîche vermengen, evtl. mit etwas Sahne verlängern. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und etwas durchziehen lassen.

Rezept: Christine Schäfer

Quelle: alfredissimo! 19.08.2006

Rezept Alfred Biolek: Wildfilet mit Blaubeer-Sauce

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Kommentare: 5

#1
Prinke (Sonntag, 16 Dezember 2018 08:24)

Super Idee, das muss ja schmecken. Wird Heiligabend serviert.
#2
Roland Goldbach (Sonntag, 16 Dezember 2018 13:51)

Ich finde die Seite ja Super,aber bei dem Gericht,ist es so,ein Matjes ist kein Hering,wenn dann wäre es Matjes-Salat, denn Heringssalat wird eben mit sauren Heringen zubereitet.Das nur nebenbei.Wobei der Salat schon super schmeckt.
#3
HappyM-Admin (Sonntag, 16 Dezember 2018 14:09)

Ein Matjes ist kein Hering? Komisch...bisher dachte ich immer, es wäre einer.
Jeder macht s e i n e n Herings-Salat nun mal anders...ob nun mit oder ohne Matjes oder lieber mit Bismark-Hering oder oder. Am Ende zählt doch eh nur eins...der Geschmack!
Abgesehen davon ist der jeweilige Rezept-Name ja vorgegeben und wird von mir trotz eventueller Zweifel nicht einfach abgeändert.

Viele kulinarische Grüße
vom Admin aus dem fischreichen Norden
Susanne ;-)
#4
Barbara Schone (Dienstag, 03 November 2020 11:15)

Dieser Heringssalat ist bei uns inzwischen der Renner. Seit ich ihn vor Jahren das erste Mal zubereitet habe, wird er von Familie und Freunden regelmäßig mit Begeisterung verspeist....am liebsten mit Pellkartoffeln.
#5
D.Hofmann (Montag, 08 April 2024 08:25)

Nicht beirren lassen, Hering gibt es je nach Angebot zB. als Salzhering, Bismarkhering, Brathering, grüner Hering, Rollmops und eben auch als Matjes.
Das Rezept ist einfachst zuzubereiten und schmeckt super.