Bo Skovhus | Waldorf-Salat

Zutaten:

• 1 Becher Sauerrahm
• Saft von 1-2 Zitronen
• 300 g Knollensellerie
• 300 g Äpfel (z.B. Boskop)
• 100 g Walnusskerne
• grüne und blaue kernlose Traube
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Stifte schneiden. Den Sellerie schälen und auf der Rohkostreibe in eine Schüssel reiben. Die Äpfel dazugeben und den Zitronensaft darüber gießen. Die Walnusskerne zerkleinern und zu den Zutaten in die Schüssel geben. Die Trauben halbieren, entkernen und dazugeben.

Die saure Sahne unterheben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mindestens 3 Stunden kalt stellen.

Rezept: Bo Skovhus

Quelle: alfredissimo! 7.4.2000

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