Biolek | Spaghettini mit Sepia

Zutaten:

• 500g kleine Sepia-Tuben, küchenfertig
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 Bund Basilikumblätter
• 5-6 EL Olivenöl
• 1/8 Liter Weißwein
• 250g gewürfelte Tomaten aus der Dose
• Salz
• Pfeffer
• Cayenne-Pfeffer
• 250g Spaghettini

Zubereitung:

Die Sepia-Tuben unter fließendem kalten Wasser ausspülen, trockentupfen und in 5mm breite Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln. Basilikum waschen, trockentupfen, die Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden.

Das Nudelwasser aufsetzen.

In der Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Dann die Sepiastreifen zugeben und unter Rühren ca. 3-4 Minuten braten. Mit dem Wein ablöschen und ca. 5 Minuten einkochen lassen. Tomatenwürfel und Basilikum zugeben und 6-7 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer, Cayenne herzhaft abschmecken. 

In der Zwischenzeit die Spaghettini al dente kochen, abgießen und in der Pfanne mit der Sepia-Sauce vermengen.

Rezept: Alfred Biolek

Quelle: alfredissimo! 13.8.2004

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