Biolek | Schokoladen-Vanille-Rum-Creme

Zutaten:

• 1 Vanilleschote
• 450g Sahne
• 200 ml Milch
• 4 Eigelbe
• 50g Zucker
• 2 EL Vanillepudding
• 70g Zartbitterschokolade
• 1 EL Orangenlikör
• 2 EL Rum
• Schokospäne zum Bestreuen

Zubereitung:

Die Vanilleschote mit einem Messer der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. In einem Topf Vanilleschote, Vanillemark, 200 g Sahne und 100 ml Milch aufkochen. Die restliche Milch mit Eigelben, Zucker und Puddingpulver glatt rühren. In die kochende Milchsahne einrühren, aufkochen lassen, beiseite stellen und die Vanilleschote entfernen.

Die Schokolade in Stücke schneiden. 4 EL heiße Puddingmasse abnehmen und die Schokolade darin schmelzen lassen. Orangenlikör darunter rühren und abkühlen lassen. Den Rum in die Vanillepuddingmasse einrühren und abkühlen lassen.

Restliche Sahne steif schlagen. 1/4 der Sahne unter die Vanillemasse, den Rest unter die Schokoladenmasse heben.

Schichtweise in 4 Gläsern verteilen und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren nach Belieben mit Schokospänen bestreuen.

Rezept: Alfred Biolek

Quelle: alfredissimo! 11.6.2004

Prominenter Gast: Reiner Calmund - Fisch mit Lemon-Pepper/Zitronen-Pfeffer