Bioleks Scharfe Mais-Suppe

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Scheiben Frühstücksspeck/Bacon
• 4 mittelscharfe Chilischoten
• 1 mittelgroße Kartoffel
• 2 Hähnchenbrustfilets
• 50g Butter
• 1,2 Liter Hühnerbrühe
• 1 TL Thymianblättchen
• 225g Mais, TK oder aus der Dose
• 150g Sahne
• Salz
• Pfeffer
• Chili-Öl nach Geschmack

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Bacon ebenfalls fein würfeln. Chili entkernen und fein hacken. Die Kartoffel schälen, waschen und würfeln. Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in 1cm große Würfel schneiden.

In einem Topf die Butter erhitzen und darin Bacon, Chili, Zwiebel und Knoblauch etwa 8 Minuten andünsten. Die Brühe angießen und Kartoffelwürfel, Thymian, Hähnchenfleisch und Mais dazugeben. Mit Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Sahne zugießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Geschmack mit Chili-Öl beträufeln und anrichten.

Rezept: Alfred Biolek

Quelle: alfredissimo! 22.4.2005

Prominenter Gast: Alexa Iwan - Gefüllte Pfannkuchen mit Pute und Spinat