Biolek | Chili sin Carne

Zutaten:

• 2-3 Möhren
• 3-4 Stangen Stauden-Sellerie
• 2 grüne Paprikaschoten
• 1 gelbe Paprikaschote
• 1 rote Paprikaschote
• 1 Zucchini
• 3 mittelgroße Zwiebeln
• 1 Glas Tomaten-Sauce oder Tomatenmark
• 1 Dose geschälte Tomaten
• 2 kleine Dosen Kidney-Bohnen
• 2 EL Kreuzkümmel
• 2 EL Paprikapulver, rosenscharf
• 1 EL Oregano
• 1 EL getrocknetes Basilikum oder 10 frische Blätter Basilikum
• Olivenöl
• Tabasco
• Salz
• Pfeffer
• Saure Sahne zum Garnieren

Zubereitung:

Alle Gemüse-Sorten waschen, putzen und eventuell schälen. Dann in kleine Stücke teilen.

Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zuerst die Möhren bei mäßiger Hitze ca. 8 Minuten braten. Dann Sellerie und Paprika zufügen und weitere 5 Minuten anbraten. Zucchini und Zwiebeln untermischen und alles weitere 3-4 Minuten braten.

Tomatensauce, die geschälten Tomaten und Bohnen zugeben. Alles zum Kochen bringen.

Mit den Gewürzen, Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.

Zugedeckt ca. 1 Stunde leise köcheln lassen. Zum Schluß mit Tabasco nach Geschmack schärfen und mit einem Klecks saurer Sahne ganz heiß servieren.

Rezept: Alfred Biolek

Quelle: alfredissimo!

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