Bibi Johns | Janssons Frestelse

Zutaten:

2 Dosen skandinavische Anchovis (oder Sprotten), Z.B. "Appettitsild" oder gesalzene Anchovis Diese müssen aber gewässert und in eine Marinade gelegt werden aus:

• 3 EL Essig
• 9 EL Wasser
• Zucker
• weißer Pfeffer 
• evtl. Dill

weitere Zutaten:

• 6 mittelgroße festkochende Kartoffeln
• 5-6 Zwiebeln 
• 1 Becher Sahne 
• Semmelbrösel 
• Butterflöckchen

Die Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Wasser bereitstellen. Die Zwiebeln pellen und in dünne Ringe schneiden. Gesalzene Anchovis abspülen und in die Marinade legen.

Den Backofen auf 250°C heizen.

Eine Auflaufform ausbuttern. Dann mit einer Schicht Kartoffelscheiben auslegen. Darauf eine Schicht Zwiebeln legen, dann eine Schicht Anchovis, usw. Die letzte Schicht sollte eine Kartoffelschicht sein. Mit Semmelbröseln bestreuen und darauf Butterflöckchen setzen. Etwas von der Marinade darüber gießen. 

Alles ca. 20 Minuten im Backofen backen. Dann die Sahne darüber geben und weitere 20-30 Minuten backen.

Rezept: Bibi Johns

Quelle: alfredissimo! 22.01.1999

Rezept Alfred Biolek: Pesto-Sauce mit Nüssen und Rosenwasser