Barbara Schöneberger |Gemüse-Shrimps-Auflauf

Zutaten:

• 5 mittelgroße Kartoffeln
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 2 Zucchini
• 2 Möhren
• 2 Tomaten
• 150g dünne grüne Bohnen, Keniabohnen
• 125g durchwachsener Speck
• 100g geriebener Gouda
• 250g Crème fraîche
• 250g Eismeer-Shrimps, geschält und gekocht
• 200ml Sahne
• 200ml Weißwein
• Butter zum Einfetten der Auflaufform
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Backofen auf 210°C vorheizen.

Die Kartoffeln schälen, waschen und halb gar kochen, dann in Scheiben schneiden. Das Gemüse waschen, putzen und würfeln. Den Speck würfeln. Die Bohnen 8-10 Minuten bissfest garen.

Eine Auflaufform buttern. Die Kartoffelscheiben darin verteilen, pfeffern und salzen und die Hälfte der Crème fraîche darüber geben. Restliche Gemüse einschichten, dabei den Speck und die Shrimps dazwischen legen Mit Pfeffer und Salz würzen.

Mit dem Käse bestreuen und die restliche Crème fraîche verteilen. Sahne und Wein angießen und den
Auflauf 45 Minuten im Ofen garen.

Rezept: Barbara Schöneberger

Quelle: alfredissimo! 26.03.2004

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