Anna Thalbach | Englisches Frühstück

Zutaten:

• 4 Eier
• 1 EL Butter
• 4 Scheiben Scheibletten-Schmelzkäse
• 1 Dose Baked Beans (kleine weiße Bohnen in Tomatensauce)
• 8 Scheiben Bacon, alternativ Frühstücksspeck 
• Salz
• Pfeffer
• Crème fraîche, nach Bedarf

Zubereitung:

In einem kleinen Topf die Bohnen erwärmen. Mit Salz und Pfeffer und nach Bedarf mit Crème fraîche abschmecken.

In einer kleinen Pfanne den Bacon ohne weitere Zugabe von Fett knusprig braten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen. In einer weiteren Pfanne die Butter auslassen und bei kleiner Hitze 4 Spiegeleier braten. Kurz vor Ende der Garzeit salzen und pfeffern, je 1 Scheibe Schmelzkäse in Stücke gerissen auf den Eiern verteilen und schmelzen lassen.

Die Bohnen auf 4 Tellern verteilen und mit je 1 Spiegelei und 2 Scheiben Bacon anrichten. 

Rezept: Anna Thalbach

Quelle: alfredissimo! 08.04.2005

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